Zapisz Żywy, kwaskowaty barszcz podawany schłodzony w kieliszkach — idealny jako kolorowa przystawka lub przekąska na przyjęcie.
Po raz pierwszy przygotowałem ten barszcz na rodzinne spotkanie i wszyscy byli zachwyceni jego wyrazistym smakiem.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Ingredients
- Warzywa: 500 g ugotowanych buraków (pakowanych próżniowo lub gotowanych), obranych i pokrojonych w kostkę, 1 mała cebula, drobno posiekana, 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- Ciecze: 750 ml bulionu warzywnego, 2 łyżki soku z cytryny (lub octu jabłkowego), 1 łyżeczka cukru
- Przyprawy: 1 liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego (opcjonalnie), sól i czarny pieprz do smaku
- Garnitur: 4 łyżki kwaśnej śmietany lub naturalnego jogurtu greckiego, 2 łyżki świeżego kopru, drobno posiekanego
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instructions
- Krok 1:
- W średnim garnku podgrzej odrobinę bulionu i zeszklij cebulę oraz czosnek na średnim ogniu przez około 3 minuty.
- Krok 2:
- Dodaj pokrojone buraki, pozostały bulion warzywny, liść laurowy oraz ziele angielskie. Doprowadź do lekkiego wrzenia.
- Krok 3:
- Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, by smaki się połączyły.
- Krok 4:
- Zdejmij z ognia. Usuń liść laurowy i ziele angielskie.
- Krok 5:
- Dodaj sok z cytryny i cukier. Dopraw solą i pieprzem.
- Krok 6:
- Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego.
- Krok 7:
- Schłodź zupę przez co najmniej godzinę w lodówce.
- Krok 8:
- Przelej do kieliszków. Na wierzch nałóż łyżeczkę kwaśnej śmietany lub jogurtu oraz posyp świeżym koperkiem.
Zapisz To danie zawsze wywołuje uśmiech na twarzach mojej rodziny podczas świątecznych spotkań.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Narzędzia niezbędne do przygotowania
Średni garnek, blender ręczny lub stacjonarny, sitko o drobnych oczkach (opcjonalnie dla idealnie gładkiej konsystencji), kieliszki lub małe szklanki.
Informacje o alergenach
Zawiera: mleko (śmietana/jogurt, opcjonalna dekoracja). Dla wersji bezmlecznej użyj jogurtu roślinnego lub pomiń dekorację. Zawsze sprawdzaj etykiety buraków i bulionu pod kątem alergenów.
Wartości odżywcze
Kalorie: 65 Kcal, tłuszcze: 1,5 g, węglowodany: 12 g, białko: 2 g na porcję.
Zapisz 
Schłodzony barszcz w kieliszkach to świetny sposób na podanie tradycyjnej potrawy w nowoczesnej formie.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać gładką konsystencję barszczu?
Najlepiej użyć blendera ręcznego lub kielichowego, miksując składniki do uzyskania aksamitnej tekstury bez grudek.
- → Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?
Tak, jogurt naturalny nadaje lekko kwaskowaty smak i doskonale komponuje się z burakami, dając delikatną kremowość.
- → Ile czasu zajmuje przygotowanie chłodnika?
Cały proces trwa około 30 minut, wliczając gotowanie i schładzanie, co czyni go szybkim w przygotowaniu.
- → Jakie przyprawy najlepiej podkreślają smak barszczu?
Gałka muszkatołowa, ziele angielskie oraz świeży koperek dodają głębi i świeżości buraczanym aromatom.
- → Czy barszcz można podać na ciepło zamiast zimno?
Choć tradycyjnie serwowany jest schłodzony, można go lekko podgrzać, jednak wtedy zmieniona zostanie jego orzeźwiająca charakterystyka.
