# Składniki:
→ Warzywa
01 - 17.6 oz gotowanych buraków (opakowanych próżniowo lub gotowanych), obranych i pokrojonych w kostkę
02 - 1 mała cebula, drobno posiekana
03 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
→ Płyny
04 - 3 szklanki bulionu warzywnego
05 - 2 łyżki soku z cytryny (lub octu jabłkowego)
06 - 1 łyżeczka cukru
→ Przyprawy
07 - 1 liść laurowy
08 - 2 ziarna ziela angielskiego (opcjonalnie)
09 - Sól i czarny pieprz do smaku
→ Dekoracja
10 - 4 łyżki kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu naturalnego
11 - 2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
# Przygotowanie:
01 - W średnim rondlu rozgrzej niewielką ilość bulionu, podsmażaj cebulę i czosnek na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż zmiękną.
02 - Dodaj pokrojone buraki, pozostały bulion warzywny, liść laurowy oraz ziele angielskie, zagotuj delikatnie.
03 - Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby składniki się połączyły.
04 - Zdejmij z ognia, usuń liść laurowy oraz ziele angielskie.
05 - Dodaj sok z cytryny i cukier, dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
06 - Użyj blendera ręcznego lub kielichowego, aby zmiksować zupę na gładką konsystencję.
07 - Przechowuj zupę w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
08 - Nalej chłodną zupę do kieliszków lub małych szklanek, udekoruj łyżeczką kwaśnej śmietany lub jogurtu oraz posyp posiekanym koperkiem.
