Granita arbuzowa z miętą

Wegańska granita arbuzowa z miętą chłodzi lepiej niż jakikolwiek lód podczas upalnych popołudni. Dla mnie była ratunkiem po powrocie z ogrodu rozgrzanego słońcem i od tego czasu przygotowuję ją zawsze, gdy nadchodzi fala gorąca.

Składniki

• Arbuz bezpestkowy: około półtora kilograma miąższu, miąższ powinien być soczysty słodki, najlepiej wybierać arbuzy o głębokim czerwonym kolorze, wtedy granita będzie aromatyczna i intensywna
• Świeże liście mięty: około dwudziestu liści, użyj tylko świeżych liści bez łodyg, dzięki nim deser zyskuje orzeźwiający akcent
• Sok z jednej limonki: około dwóch łyżek, im świeższa limonka tym lepiej, dzięki temu smak będzie żywszy i bardziej cytrusowy
• Cukier biały: trzy łyżki lub według uznania, najlepiej używać drobnego cukru, łatwiej rozpuszcza się w soku, ale można wybrać trzcinowy dla głębszego posmaku
• Przy wyborze owoców zawsze sięgam po te najcięższe w stosunku do rozmiaru bo są najbardziej soczyste i słodkie

Instrukcje krok po kroku

Miksowanie składników:

Umieść kawałki arbuza, świeżą miętę, sok z limonki i cukier w blenderze lub malakserze, blenduj do uzyskania całkowicie gładkiej masy, sprawdź słodycz dodając cukru według własnego gustu

Przecieranie masy:

Wlej zmiksowany płyn przez drobne sito do płytkiego naczynia, najlepiej sprawdza się szklana forma, krok ten nie jest konieczny, ale nada granicie wyjątkowo aksamitną strukturę

Początek mrożenia:

Wstaw naczynie z masą do zamrażarki, po upływie około godziny zeskrob zastygle brzegi i powierzchnię widelcem, tak by uzyskać pierwsze kryształki lodu

Zeskrobywanie lodu:

Co pół godziny przez około trzy godziny wyjmuj naczynie i widelcem delikatnie rozdrabniaj zmrożoną masę, aż całość stanie się puszysta i pełna drobnych kryształków

Serwowanie:

Nakładaj granitę do schłodzonych szklanek, dekorując świeżą miętą, od razu podawaj bo szybko się topi

Przypnij

Warto wiedzieć

Deser ten nie zawiera glutenu nabiału czy orzechów Idealnie zaspokaja pragnienie podczas letnich upałów Jest niskokaloryczny i lekki doskonały dla dzieci i dorosłych Najbardziej uwielbiam świeżą miętę która podkreśla smak arbuza zawsze przypomina mi dzieciństwo gdy babcia zerwała miętę prosto z ogródka żeby dodać ją do letnich napojów Serwując ten deser podczas rodzinnych spotkań wszyscy czekają na moment gdy granita zagości na stole bo każdy chce pierwszy dostać największy pucharek

Jak przechowywać

Gotową granitę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku głęboko w zamrażarce Jeśli zostanie na drugi dzień przed podaniem należy ją ponownie rozbić widelcem żeby znów była puszysta Jeśli chcesz ją serwować podczas przyjęć przygotuj ją wieczorem i trzymaj w chłodziarce do ostatniej chwili

Czym zastąpić składniki

Jeżeli nie masz arbuza możesz użyć dojrzałego melona jego miąższ także sprawdzi się świetnie Cukier możesz wymienić na syrop klonowy lub miód dzięki czemu granita stanie się jeszcze bardziej delikatna Limonkę można zastąpić cytryną jednak limonka nadaje bardziej wyrazistego tropikalnego posmaku

Przypnij

Jak to podawać

Podawaj w wysokich szklankach lub kieliszkach dla efektownego wyglądu Granita sprawdzi się jako lekki deser po ciężkim obiedzie lub jako poobiedni napój Udekoruj ją świeżą miętą albo otartą skórką z limonki by wyglądała jak w najlepszej lodziarni

Kilka słów o historii i tradycji

Granita pochodzi ze słonecznej Sycylii gdzie letnie skwary zmusiły mieszkańców do wymyślenia orzeźwiającej alternatywy dla lodów Dawniej do jej chłodzenia używano naturalnych bloków lodu przechowywanych w jaskiniach teraz wystarczy zamrażarka i sok z dojrzałych owoców

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jak długo trzeba mrozić granitę arbuzową?

Całkowity czas mrożenia to około 4 godziny, mieszając widelcem co 30 minut dla uzyskania lekkich kryształków.

→ Czym najlepiej podawać granitę?

Najlepiej podawać w schłodzonych szklankach lub kieliszkach, ozdobioną świeżą miętą lub skórką z limonki.

→ Jak przechowywać pozostałą granitę?

Granitę można zamrozić na maksymalnie tydzień. Przed podaniem należy rozdrobnić widelcem, by odzyskała puszystą konsystencję.

→ Jak można wzbogacić smak granity?

Można dodać odrobinę rumu lub wódki dla dorosłych albo zwiększyć ilość mięty lub limonki dla mocniejszego aromatu.

→ Czy granita zawiera alergeny?

Granita arbuzowa nie zawiera głównych alergenów takich jak gluten, nabiał, orzechy czy soja.