Przypnij
Ta sałatka z arbuza, fety i mięty to mój sprawdzony sposób na orzeźwienie podczas upalnych dni. Uwielbiam podawać ją na rodzinnych spotkaniach i piknikach, bo zawsze znika do ostatniego kawałka. Słodki arbuz i słony ser feta tworzą duet, który trudno przebić.
Dodałam ją pierwszy raz do obiadu podczas fali upałów w zeszłym roku i teraz moja rodzina prosi o nią przez całe lato. Uwielbiam, jak w kuchni robi się od razu radośnie od tych kolorów.
Składniki
- Arbuz: Bez pestek, pokrojony w kostkę, idealnie orzeźwia. Można wybrać dobrze schłodzony i jędrny dla najlepszego efektu
- Czerwona cebula: Cienko pokrojona, podkreśla smak warzyw. Polecam wybrać świeżą cebulę o jędrnej skórce bez plam
- Liście mięty: Świeże i aromatyczne, warto zerwać je tuż przed dodaniem, sałatka nabierze wtedy naprawdę wyjątkowego zapachu
- Ser feta: Kruszony, lekko słony i kremowy. Najlepiej wybrać fetę z domieszką owczego mleka, która jest bardziej kremowa i delikatna
- Oliwa extra vergine: Dodaje gładkości do sałatki, dobrze sprawdzi się wysokiej jakości oliwa z pierwszego tłoczenia
- Sok z limonki lub cytryny: Wydobywa świeżość całej kompozycji. Polecam świeżo wyciśnięty sok
- Sól morska: Podbija smak wszystkich składników, szczypta wystarczy, żeby nie zdominować słodyczy arbuza
- Świeżo mielony czarny pieprz: Lekki akcent ostrości, najlepiej zmielić bezpośrednio przed podaniem
Krok po kroku
- Przygotowanie składników:
- Umyj i pokrój arbuza w równą kostkę, usuń ewentualne pestki, dokładnie osusz. Pokrój czerwoną cebulę w bardzo cienkie plasterki. Porwij świeże listki mięty lub pokrój je w paski
- Mieszanie sałatki:
- Umieść arbuza, czerwoną cebulę i miętę w dużej misce do sałaty. Mieszaj delikatnie, żeby nie uszkodzić kostek
- Dressing:
- Polej składniki oliwą oraz sokiem z limonki lub cytryny, dodaj szczyptę soli i świeżo zmielony pieprz. Całość dokładnie połącz, lekko potrząsając miską lub mieszając dużą łyżką
- Dodanie fety:
- Pokrusz ser feta w dłoniach i rozłóż na wierzchu gotowej sałatki. Możesz dodać, lekko mieszając, lub pozostawić efekt dekoracyjny
- Serwowanie:
- Podawaj sałatkę od razu, by była maksymalnie świeża. Ewentualnie schłodź przez kwadrans w lodówce, wtedy nabierze jeszcze więcej orzeźwienia
Przypnij
Warto wiedzieć
Bogactwo witamin z arbuza i mięty. Bardzo wysoka zawartość wody w arbuza świetna na upały. Można przygotować wersję wegańską bez fety. Najbardziej lubię mięte w tej sałatce, bo jej aromat natychmiast przypomina mi letnie wieczory na tarasie, gdy z bliskimi odpoczywamy po gorącym dniu. Raz dzieci pomagały mi kroić arbuza i do dziś chwalą się, że to ich ulubione danie do robienia razem.
Jak przechowywać
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale jeśli coś zostanie, można ją przechować w szczelnym pojemniku w lodówce do jednego dnia. Dłuższe przechowywanie sprawia, że feta się rozpuszcza, a arbuz puszcza dużo soku, przez co konsystencja robi się płynna.
Zamienniki składników
Kiedy nie mam mięty, używam bazylii, która też nadaje świeży charakter. Feta może być zastąpiona serem kozim albo w wersji wegańskiej roślinną alternatywą. Zamiast limonki sprawdza się sok z cytryny. Do dressingu warto dodać odrobinę miodu, jeśli arbuz nie jest bardzo słodki.
Przypnij
Jak podawać
Ta sałatka pięknie prezentuje się na dużym półmisku jako kolorowa przystawka na grilla. Świetnie komponuje się z pieczonym kurczakiem lub lekką rybą, jeżeli nie jesteście wegetarianami. Do picia oczywiście domowa lemoniada albo różowe wino musujące - to hit na letnie kolacje z przyjaciółmi.
Dlaczego ta sałatka to klasyk
Motyw arbuza z serem wywodzi się z kuchni śródziemnomorskiej. W Grecji i Turcji połączenie słodkiego i słonego jest tradycyjne w letnich posiłkach w tych regionach. Od lat inspiruję się tym prostym zestawieniem i za każdym razem, kiedy ją robię, mam ochotę wrócić na wakacje nad ciepłe morze.
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jak pokroić arbuza do sałatki?
Arbuza warto pokroić w kostkę o boku ok. 2,5 cm, usuwając wcześniej pestki. Takie kawałki są wygodne do jedzenia i dobrze komponują się z pozostałymi składnikami.
- → Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, jednak można schłodzić ją w lodówce przez maksymalnie 30 minut, aby zachowała świeżość i chrupkość składników.
- → Czym można zastąpić miętę?
Miętę można zamienić na świeżą bazylię, która także doda aromatycznego posmaku i orzeźwienia.
- → Jakie orzechy sprawdzą się w tej sałatce?
Do sałatki świetnie pasują uprażone pestki dyni lub orzeszki piniowe – zapewnią dodatkową chrupkość i urozmaicą smak.
- → Czy wersja wegańska jest możliwa?
Tak, wystarczy użyć sera typu feta na bazie roślinnej lub pominąć ser całkowicie, aby uzyskać wersję wegańską.