Zapisz Syty i kolorowy zimowy hash z pieczonych warzyw korzeniowych, aromatycznych ziół i z pikantnym akcentem od własnoręcznie przygotowanych rozgniatanych ogórków kiszonych. Idealny na brunch lub jako barwny dodatek do obiadu.
Po raz pierwszy przygotowałam tę potrawę, by wprowadzić trochę koloru do zimowego menu i szybko stała się ulubieńcem rodziny, szczególnie gdy podaję ją na ciepło z chrupiącym pieczywem.
Składniki
- Marchewki: 2 średnie, obrane i pokrojone w kostkę
- Pasternak: 2 średnie, obrane i pokrojone w kostkę
- Brukiew: 1 mała, obrana i pokrojona w kostkę
- Ziemniaki Yukon Gold: 2 małe, pokrojone w kostkę
- Czerwona cebula: 1 mała, pokrojona w kostkę
- Małe ogórki kiszone (np. korniszony): 1 szklanka
- Ocet jabłkowy: 2 łyżki
- Cukier: 1/2 łyżeczki
- Sól: 1/4 łyżeczki + do smaku
- Czarny pieprz: 1/4 łyżeczki + do smaku
- Świeży koperek, posiekany: 1 łyżka
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Wędzona papryka: 1 łyżeczka
- Tymianek suszony: 1/2 łyżeczki
- Czosnek w proszku: 1/2 łyżeczki
- Świeża natka pietruszki, posiekana: 2 łyżki (do dekoracji)
Instrukcje
- Rozgrzanie piekarnika:
- Nagrzej piekarnik do 220°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
- Przygotowanie warzyw:
- Do dużej miski wrzuć pokrojone marchewki, pasternak, brukiew, ziemniaki i cebulę. Dodaj oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, tymianek, czosnek w proszku, sól i pieprz i wymieszaj, by równomiernie pokryły warzywa.
- Pieczenie warzyw:
- Rozłóż warzywa na blasze jedną warstwą. Piecz przez 30–35 minut, mieszając w połowie pieczenia, aż będą złote i miękkie.
- Przygotowanie rozgniatanych ogórków:
- Ogórki kiszone połóż na desce i delikatnie rozgnieć bokiem noża kuchennego lub szklanką. W miseczce wymieszaj ogórki z octem jabłkowym, cukrem, solą, pieprzem i koperkiem. Odstaw, by się zamarynowały, gdy warzywa będą się piec.
- Podanie:
- Gorące upieczone warzywa przełóż do salaterki lub na duży talerz. Na wierzch połóż rozgniecione ogórki z marynatą. Całość posyp świeżą natką pietruszki i od razu podawaj.
Zapisz Gdy podaję ten hash na rodzinny obiad, dzieci chętnie pomagają w rozgniataniu ogórków i komponowaniu kolorowych talerzy. To prosty sposób na wspólne spędzanie czasu w kuchni.
Pomysły na serwowanie
Doskonały jako dodatek do pieczywa lub jako baza do sadzonego jajka na weekendowy brunch. Świetnie pasuje też do pieczonych tofu lub grzybów.
Sprzęty kuchenne
Niezbędne będą ostry nóż szefa, dobra deska do krojenia, duża miska, blacha do pieczenia, papier do pieczenia i mała miseczka do przygotowania ogórków.
Informacje o wartościach odżywczych
Jedna porcja dostarcza ok. 190 kcal, 5 g tłuszczu, 35 g węglowodanów i 3 g białka. To lekka i sycąca propozycja na każdą okazję.
Zapisz Ten zimowy hash sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym menu. Przechowywany w lodówce smakuje doskonale także następnego dnia.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakiego rodzaju warzywa korzeniowe najlepiej wybrać?
Najlepiej sprawdzają się marchew, pietruszka, rutabaga oraz ziemniaki, które razem nadają aromatyczny i zrównoważony smak.
- → Jak przygotować marynowane rozgniecione ogórki?
Ogórki lekko rozgniata się nożem lub ciężkim przedmiotem, a następnie marynuje w occie jabłkowym z dodatkiem cukru, soli, pieprzu i kopru.
- → Jakie przyprawy wzmacniają smak tego dania?
Wędzona papryka, suszony tymianek i czosnek w proszku idealnie komponują się z warzywami korzeniowymi i marynowanymi ogórkami.
- → Jak długo piec warzywa, aby były idealnie miękkie?
Warzywa powinny się piec około 30-35 minut w temperaturze 220°C, aż będą złociste i miękkie po nakłuciu widelcem.
- → Czy to danie można podać na specjalne okazje?
Tak, jego kolorystyka i aromatyczny smak czynią je świetnym wyborem na brunch lub lekki obiad z przyjaciółmi.