# Składniki:
→ Warzywa korzeniowe
01 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
02 - 2 średnie pasternaki, obrane i pokrojone w kostkę
03 - 1 mały rzepa, obrana i pokrojona w kostkę
04 - 2 małe ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
05 - 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
→ Rozgniecione ogórki kiszone
06 - 1 szklanka małych ogórków konserwowych (cornichons lub gherkins)
07 - 2 łyżki octu jabłkowego
08 - 1/2 łyżeczki cukru
09 - 1/4 łyżeczki soli
10 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
11 - 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
→ Przyprawy i dodatki
12 - 2 łyżki oliwy z oliwek
13 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
14 - 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
15 - 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
16 - Sól i pieprz do smaku
17 - 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (do dekoracji)
# Przygotowanie:
01 - Nastaw piekarnik na 425°F. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce wymieszaj pokrojone marchewki, pasternak, rzepę, ziemniaki i czerwoną cebulę z oliwą z oliwek, wędzoną papryką, suszonym tymiankiem, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem, aż składniki będą równomiernie pokryte.
03 - Rozłóż warzywa na przygotowanej blasze warstwą pojedynczą. Piecz przez 30–35 minut, mieszając raz w połowie czasu, aż będą złociste i miękkie.
04 - W międzyczasie umieść ogórki na desce do krojenia i delikatnie rozgnieć każdy ogórek bokiem noża szefa kuchni lub ciężką szklanką, aż lekko się spłaszczą. W małej misce wymieszaj rozgniecione ogórki z octem jabłkowym, cukrem, solą, czarnym pieprzem i koperkiem. Odstaw do zamarynowania na czas pieczenia warzyw.
05 - Upieczone warzywa przełóż na talerz lub do miski. Na wierzchu ułóż marynowane rozgniecione ogórki wraz z sokami. Udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj od razu.
