Zapisz Świąteczna i kolorowa deska z wędzonym łososiem, pożywnymi zimowymi warzywami, kwaśnymi dodatkami i rustykalnym pieczywem – idealna na przyjęcia w chłodniejsze miesiące.
Ta deska zawsze robi wrażenie na moich gościach, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Ingredients
- Owoce morza: 250 g wędzonego łososia, pokrojonego
- Zimowe warzywa: 1 mały burak, pieczony i pokrojony w plastry, 1 mała główka kopru włoskiego, cienko pokrojona, 1/2 szklanki rzodkiewek, pokrojonych, 1/2 szklanki roszponki, 1/2 szklanki marynowanej czerwonej cebuli
- Nabiał i pasty: 120 g serka śmietankowego, 80 g koziego sera z ziołami, 2 łyżki crème fraîche, 2 łyżki chrzanu w sosie
- Pieczywo i krakersy: 1 mała rustykalna bagietka, pokrojona i lekko opieczona, 100 g krakersów żytnich, 100 g chleba pumpernikiel, pokrojonego
- Dodatki: 1 cytryna pokrojona na ćwiartki, 2 łyżki kaparów odsączonych, 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego, Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Przygotowanie warzyw:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Buraka zawiń w folię i piecz około 40 minut aż będzie miękki. Odstaw do ostygnięcia, następnie obierz i pokrój na plasterki.
- Układanie łososia:
- Ułóż wędzonego łososia w rozetki lub delikatne zagięcia na dużej desce serwującej.
- Układanie warzyw:
- Równo rozłóż plasterki buraka, kopru włoskiego, rzodkiewek, roszponki oraz marynowanej czerwonej cebuli wokół łososia.
- Przygotowanie past:
- Nakładaj serek śmietankowy, kozi ser z ziołami, crème fraîche i sos chrzanowy do małych miseczek lub ramekinów i umieść na desce.
- Pieczywo:
- Rozłóż plasterki bagietki, krakersy żytnie oraz chleb pumpernikiel na desce.
- Wykończenie deski:
- Udekoruj deskę ćwiartkami cytryny, kaparami, posiekanym koperkiem i kilkoma obrotami świeżo zmielonego pieprzu.
- Serwowanie:
- Podawaj od razu, pozwalając gościom komponować własne przekąski.
Zapisz Ta deska często towarzyszy naszym rodzinnym spotkaniom i zawsze wywołuje zachwyt bliskich.
Porady dotyczące serwowania
Podawaj z dobrze schłodzonym białym winem lub brutem musującym, co doskonale podkreśli smak ryb i dodatków.
Warianty i zamienniki
Dla wersji bezglutenowej użyj bezglutenowych krakersów i pieczywa. Możesz także eksperymentować z różnorodnymi pastami i dodatkami.
Informacje o alergenach
Zawiera ryby, nabiał oraz gluten. Sprawdź etykiety, zwłaszcza jeśli używasz pieczywa żytniego, które może zawierać sezam.
Zapisz Ta deska to szybki, efektowny sposób na elegancką przekąskę, która zadowoli każdego gościa.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak najlepiej upiec buraka do deski?
Buraka zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w temperaturze 200°C przez około 40 minut, aż będzie miękki. Po ostudzeniu kroimy w cienkie plasterki.
- → Jakie pieczywo wybrać na zimową deskę?
Świetnie sprawdzi się rustykalna bagietka, chrupkie krakersy żytnie oraz ciemny chleb typu pumpernikiel, które zapewnią różnorodną teksturę.
- → Czy można zastąpić wędzonego łososia innym składnikiem?
Tak, zamiast wędzonego łososia można użyć gravlax, który ma podobny smak i delikatną konsystencję.
- → Jakie dodatki pasują do deski z łososiem?
Kremowy serek kozi, crème fraîche oraz sos chrzanowy doskonale podkreślają smak łososia i warzyw.
- → Jak udekorować deskę, by wyglądała apetycznie?
Użyj plasterków cytryny, kaparów, świeżo posiekanego koperku i świeżo zmielonego czarnego pieprzu dla efektownego wykończenia.
- → Czy deska jest odpowiednia dla diety pescetariańskiej?
Tak, zawiera rybę, sery i warzywa, co odpowiada założeniom diety pescetariańskiej.