Zapisz Nowoczesna wersja klasycznego polskiego żurku, podawanego jako aromatyczny shot — idealny na imprezy lub jako nietypowa przystawka.
Przygotowałem ten przepis na przyjęcie, gdzie shoty żurku okazały się hitem wśród gości.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Ingredients
- Bulion: 500 ml niskosodowego bulionu drobiowego lub warzywnego
- Zakwas żurkowy: 100 ml startera żurkowego (zakwas z mąki żytniej) lub 2 łyżki mąki żytniej wymieszane z 100 ml letniej wody, pozostawione do fermentacji przez noc
- Czosnek: 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- Liść laurowy: 1 sztuka
- Jagody ziela angielskiego: 3 całe
- Majeranek: 1/4 łyżeczki (najlepiej suszony)
- Przyprawy: sól i pieprz do smaku
- Przystawka: 1 mała ugotowana kiełbasa wędzona, cienko pokrojona
- Jajko: 1 jajko na twardo, obrane i pokrojone na ćwiartki
- Koperek: świeży, drobno posiekany
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instructions
- Podgrzewanie bulionu:
- W średnim garnku podgrzej bulion do delikatnego wrzenia. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodawanie zakwasu:
- Usuń liść laurowy i ziele angielskie. Wmieszaj starter żurkowy (lub mieszankę fermentowanej mąki żytniej). Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Przyprawianie:
- Dodaj majeranek, sól i pieprz. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Spróbuj i dopraw według smaku.
- Opcjonalne przecedzenie:
- Przecedź zupę przez drobne sito, aby uzyskać gładki shot.
- Serwowanie:
- Przelej zupę do kieliszków do shotów.
- Garniszowanie:
- Udekoruj każdy shot cienką plasterkiem kiełbasy, kawałkiem jajka i posyp świeżym koperkiem.
Zapisz Podczas rodzinnego spotkania shoty żurku szybko zniknęły z stołu, zbierając same pochwały.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera jajka (w przystawce) oraz możliwe śladowe ilości glutenu (w zakwasie lub kiełbasie). Kiełbasa może zawierać musztardę i inne alergeny — sprawdzaj etykiety.
Porady dotyczące przygotowania
Podawaj shoty na ciepło, aby w pełni poczuć aromaty żurku. Możesz przygotować zakwas samodzielnie, aby mieć pewność co do składników.
Sposoby podania
Shoty żurku doskonale sprawdzą się jako przystawka na imprezie lub ciekawy dodatek do menu wielkanocnego.
Zapisz 
Ten nowoczesny żurek w formie shotów to wyjątkowy sposób na tradycyjną zupę, który zaskoczy Twoich gości.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Skąd pochodzi żurek?
Żurek to tradycyjna polska zupa na zakwasie z mąki żytniej, popularna zwłaszcza na wschodzie kraju.
- → Jak przygotować zakwas żytnio-żurkowy?
Zakwas robi się przez fermentację mąki żytniej z wodą przez noc w ciepłym miejscu, co nadaje kwaśny smak zupie.
- → Czy można użyć bulionu warzywnego zamiast mięsnego?
Tak, bulion warzywny świetnie sprawdzi się jako baza, zwłaszcza w wersji bezmięsnej.
- → Jakie przyprawy najlepiej podkreślają smak żurku?
Tradycyjnie używa się liścia laurowego, ziela angielskiego, czosnku oraz majeranku, które wzbogacają aromat.
- → Czy podawanie w małych porcjach wpływa na smak dania?
Podawanie w mniejszych porcjach jak shoty pozwala na intensywne doznania smakowe i oryginalną prezentację.
- → Jak przechowywać żurek, aby zachować świeżość?
Najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu do 2-3 dni i podgrzewać delikatnie przed podaniem.
