Zapisz Kreatywne połączenie serowej zupy żytniej z chrupiącymi churros to wyjątkowa propozycja na rozgrzewającą przekąskę lub niecodzienną przystawkę. Danie łączy smakowitą głębię sera z ziemistą nutą żyta, zachwycając teksturą i aromatem.
Kiedy pierwszy raz podałam tę zupę z churros na rodzinnej kolacji, nie spodziewałam się, że zniknie tak szybko. Połączenie chrupiącej przekąski z kremową zupą okazało się hitem i wszyscy prosili o dokładkę.
Składniki
- Masło niesolone: 2 łyżki do podsmażenia warzyw i do ciasta na churros
- Cebula: 1 średnia, drobno posiekana
- Czosnek: 2 ząbki, drobno posiekane
- Chleb żytni: 2 kromki, pokrojone w kostkę
- Bulion warzywny: 3 szklanki
- Mleko pełne: 1 szklanka
- Ser cheddar dojrzewający: 1 szklanka, starty
- Ser Gruyère: 1/2 szklanki, starty
- Zmielone nasiona kminku: 1/4 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony: 1/4 łyżeczki
- Sól: do smaku
- Szczypiorek: 2 łyżki, posiekany, do dekoracji
- Woda: 1 szklanka na churros
- Mąka żytnia: 1/2 szklanki do churros
- Mąka pszenna uniwersalna: 1/2 szklanki do churros
- Jajka: 2 duże do churros
- Ser Parmezan: 1/2 szklanki, drobno starty (opcjonalnie do churros)
- Olej roślinny: do smażenia churros
Instrukcje
- Przygotuj serową zupę żytnią:
- W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż około 4 minut aż będą miękkie i szkliste.
- Dodaj chleb i bulion:
- Wrzuć pokrojony w kostkę chleb żytni, smaż 2 minuty. Wlej bulion warzywny, gotuj 10 minut aż chleb będzie bardzo miękki.
- Serowa konsystencja:
- Dolej mleko, doprowadź do delikatnego wrzenia. Dodaj cheddar, Gruyère, kminek, pieprz i sól. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Skoryguj smak.
- Przygotuj churros żytnie:
- W rondlu połącz wodę, masło i sól, zagotuj. Dodaj mąkę żytnią i pszenną, wymieszaj do powstania jednolitego ciasta. Po ostudzeniu (2 minuty) dodaj jajka – jedno po drugim, miksując do uzyskania gładkiego, błyszczącego ciasta. Wymieszaj Parmezan, jeśli chcesz.
- Formowanie i smażenie:
- Przełóż ciasto do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Rozgrzej olej do 175°C. Wyciśnij paski o długości 10 cm bezpośrednio do oleju, odcinając nożyczkami. Smaż partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż churros będą złociste. Osącz na ręcznikach papierowych.
- Serwowanie:
- Nalewaj gorącą zupę do miseczek, udekoruj szczypiorkiem. Podawaj churros obok do maczania.
Zapisz Rodzinne gotowanie tego dania to prawdziwa zabawa – dzieci uwielbiają pomagać przy formowaniu churros, a zachwyt przy stole jest gwarantowany. Wspólne maczanie churros w zupie to najlepszy sposób na rozmowę i uśmiech przy stole.
Narzędzia potrzebne
Duży garnek, blender ręczny lub kielichowy, miski do mieszania, worek cukierniczy z końcówką gwiazdkową, głęboki garnek lub frytkownica, łyżka cedzakowa, ręczniki papierowe.
Informacje o alergenach
Zawiera: mleko, jajka, pszenicę (gluten), ser dojrzewający. Produkty żytnie i sery mogą zawierać śladowe ilości innych alergenów, sprawdź etykiety.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 430, Tłuszcz: 23 g, Węglowodany: 39 g, Białko: 18 g
Zapisz Serowa zupa żytnia z churros to idealna propozycja na ciepłą, kreatywną przekąskę. Spróbuj podać ją z białym winem dla dopełnienia smaku.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać kremową konsystencję zupy?
Blenduj zupę do uzyskania gładkości i dodaj odpowiednią ilość mleka oraz sera, by nadać jej kremową strukturę.
- → Jak zapobiec rozpadowi churros podczas smażenia?
Churros formuj z gładkiego ciasta, utrzymuj odpowiednią temperaturę oleju i smaż partiami, by zapobiec przesiąkaniu tłuszczem.
- → Czy można użyć innego sera zamiast Gruyère?
Tak, możesz zastąpić Gruyère serem Emmental lub szwajcarskim, zachowując aromatyczny smak.
- → Jak podać zupę z churros?
Serwuj gorącą zupę w miseczkach, posyp szczypiorkiem i podawaj churros do maczania.
- → Jakie dodatki wzbogacą smak churros?
Posyp churros tuż po usmażeniu papryką wędzoną, kminkiem lub parmezanem, by dodać pikantności.
- → Jakie alergeny zawiera danie?
Zawiera mleko, jaja, gluten oraz sery. Sprawdź etykiety dla wykluczenia innych alergenów.