Zapisz Lżejsza wersja tradycyjnych polskich klusek, te puszyste kąski serwowane jako pyszna przystawka, z użyciem składników o obniżonej zawartości tłuszczu i odrobiną świeżych ziół dla dodatkowego smaku.
Przygotowując te kluski po raz pierwszy, byłem zaskoczony, jak lekko i smakowicie można je zrobić, zachowując tradycyjny charakter.
Ingredients
- mąka pszenna: 1 szklanka (130 g)
- jajko duże: 1 sztuka
- mleko odtłuszczone: 1/3 szklanki (80 ml)
- ser ricotta odtłuszczony: 1/4 szklanki (60 g)
- sól: 1/2 łyżeczki
- biały pieprz mielony: 1/4 łyżeczki
- masło lekkie lub oliwa z oliwek: 1 łyżka
- świeży szczypiorek lub pietruszka posiekana: 2 łyżki
- świeżo mielony czarny pieprz: do smaku
- opcja: starty parmezan: 2 łyżki (dla dodatkowego smaku)
Instructions
- Przygotuj ciasto:
- W średniej misce wymieszaj mąkę z solą.
- Wymieszaj mokre składniki:
- W osobnej misce ubij jajko, mleko odtłuszczone i ricottę aż do uzyskania gładkiej masy.
- Połącz składniki:
- Stopniowo dodawaj mokrą mieszankę do mąki, mieszając aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto.
- Wywar:
- W dużym garnku doprowadź osoloną wodę do delikatnego wrzenia.
- Formuj kluski:
- Za pomocą dwóch łyżeczek nabieraj i wrzucaj małe kluski (około 1 łyżeczki każda) do gotującej się wody. W razie potrzeby rób to partiami, aby nie przepełnić garnka.
- Gotuj kluski:
- Gotuj przez 3-4 minuty, aż kluski wypłyną na powierzchnię i będą sprężyste. Wyjmij je łyżką cedzakową i dokładnie odsącz.
- Smażenie:
- Na dużej nieprzywierającej patelni rozpuść lekkie masło lub rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kluski i smaż 1-2 minuty aż lekko się zarumienią.
- Serwowanie:
- Posyp świeżymi ziołami i czarnym pieprzem. Jeśli używasz, dodaj starty parmezan. Podawaj na ciepło.
Zapisz To danie doskonale sprawdza się podczas rodzinnych spotkań, kiedy wszyscy mogą cieszyć się lekką i smaczną przystawką.
Przydatne narzędzia
Potrzebne będą miski do mieszania, trzepaczka, miarki, duży garnek, łyżka cedzakowa oraz nieprzywierająca patelnia.
Informacje o alergenach
Ten przepis zawiera jajko, gluten z mąki pszennej oraz nabiał (ricotta, parmezan, masło). Sprawdź etykiety dla alternatyw bezglutenowych i beznabiałowych.
Wartości odżywcze
Wartości na porcję: 170 kcal, 5 g tłuszczu, 22 g węglowodanów, 8 g białka.
Zapisz Te lekkie kluski to idealny sposób na wprowadzenie tradycji w zdrowszej odsłonie, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.