Zapisz Moja babcia przywoziła to danie na każde spotkanie rodzinne, ale nigdy nie chciała zdradzić swojego sekretnego składnika — okazało się, że to zwykłe płatki kukurydziane, które dodawały magicznego chrupotu. Pewnego razu, gdy sam próbowałem to zrobić, spaliłem wierzchołek i musiałem zacząć od nowa, ale właśnie wtedy odkryłem, że wszystko jest w tym, jak łagodnie łączysz śmietanę z resztą składników. To danie to więcej niż śniadanie — to sposób na pokazanie komuś, że go kochasz.
Pamiętam, jak przygotowywałem to dla moich sąsiadów po przeprowadzce i zobaczyłem, jak ich dzieci zarabiały sobie kolejne porcje. Przez następne dwa tygodnie dostawałem wiadomości z dziękczyniami, a jedna z sąsiadek nawet spróbowała zrobić to sama i prziszła się pochwaliç. To było wtedy, gdy zrozumiałem, że to nie jest tylko jedzenie — to działa jak miłość na talerzu.
Składniki
- Ziemniaki — 4 kubki zamrożonych hash brownów, rozmrożonych: Użycie rozmrożonych zmniejsza czas gotowania i pozwala na lepsze przemieszanie z resztą składników.
- Szynka — 1 kubek gotowanej, pokrojonej szynki: Mogę użyć wędzonych lub normalnych, ale wędziona dodaje większego smaku bez dodatkowego wysiłku.
- Cebula żółta — 1/2 kubka drobno posiekanej: Ta cebula tworzy miękką, słodkawą bazę, która wszystko łączy.
- Czerwona papryka — 1/2 kubka pokrojona: Dodaje koloru, słodkości i łagodnej cechy aromatycznej, która nie przytłacza.
- Ser czaddar — 2 kubki strzępiony: Używam żółtego czeddara ze względu na jego bogaty smak, chociaż może pracować każdy roztapiający się ser.
- Śmietana — 1 kubek: To tworzy kremową teksturę, którą wszyscy pragną; nigdy nie przeskakuj tego składnika.
- Zupa śmietankowa z kurczakiem — 1 puszka (10,5 oz): Ta puszka jest kluczem do kremowego, łagodnego smaku bez potrzeby robienia sosu od podstaw.
- Masło — 1/4 kubka plus 2 łyżki roztopione: Rozdzielam to, ponieważ pierwszy lot gotuje warzywa, drugi tworzy chrupiące życzliwe.
- Czosnek w proszku — 1/2 łyżeczki: Działa tutaj misternie, podając głęboką nutkę bez przytłaczającej czosnek.
- Czarny pieprz — 1/2 łyżeczki: Świeżo zmielony robi znaczną różnicę, jeśli masz chwilę.
- Sól — 1/4 łyżeczki: Smakuj w miarę postępu; zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz wyjąć.
- Płatki kukurydziane — 1 kubek połamany: To jest sekretny składnik, który daje chrupiący, prawie słodki wierzchołek.
- Świeży szczypiorek — 2 łyżki posiekanego (opcjonalnie): Gardę to na sam koniec dla świeżości i koloru, ale to zdecydowanie opcjonalne, jeśli go nie masz.
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik i przestrzeń:
- Podgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i upewnij się, że masz patelnię żaroodporną na stole. Ta druga chwila przygotowania uratuje cie później, gdy wszystko będzie gorące i pełne pary.
- Zmiękczanie warzyw:
- W patelnicy żaroodpornej rozTopić 1/4 kubka masła na średnim ogniu, a następnie dodać cebulę i paprykę. Słuchaj tego delikatnego syczenia i smaż przez 3-4 minuty, aż wszystko będzie słodkie i miękkie, czasami mieszając.
- Budowanie bazy:
- Dodaj rozmrożone hash browny i pokrojoną szynkę, mieszając ostrożnie przez około 5 minut, aż wszystko będzie ciepłe i zacznie osiadać razem. Pazę na czarnym spodzie patelni — to będzie dobra rzecz, dodająca smaku.
- Tworzy kremową maczugę:
- W osobnej misce czuje się razem śmietanę, zupę śmietankową, ser czaddar, czosnek w proszku, czarny pieprz i sól. Wygląda to gęsto, ale to jest dokładnie to, co chcesz.
- Łączenie wszystkiego razem:
- Przelej kremową mieszankę do patelni ze składnikami kartofla i życzliwości szynką, mieszając łagodnie, aż wszystko będzie pokryte i jednorodne. Jeśli jakiś bit kartofla prśy nie zmieszane, to nie martw się — piekarnik to załatwi.
- Tworzenie chrupiącego wierzchołka:
- W małej misce mieszać połamane płatki kukurydziane z 2 łyżkami roztopionego masła, aż będą lśniące i pokryte. Oprósz go równomiernie na wierzchołek patelni — to jest serce tego dania.
- Pieczenie do doskonałości:
- Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż wierzchołek będzie złoty i brunatny, a brzegi będą buczące i gorące. Możesz sprawdzić po 20 minutach, aby mieć pojęcie, ale nie jest potrzebne.
- Ostatnia chwila przed podaniem:
- Wyjmij z piekarnika i pozwól spocząć przez 5 minut — to pozwala wszystkiemu uspokoić się i stać się bardziej zwarte. Posypać świeżym szczypiorkiem, jeśli masz, i natychmiast podać.
Zapisz Zrobiłem to dla mojej matki, gdy była chora, i spędziłem nią całą noc rozmawiając o tym, jak pachnie. Był to sposób na pokazanie opieki bez słów, i powiedziała, że to smakuje tak jak dom.
Kiedy Robić To Danie
To danie przychodzi na myśl, gdy wiesz, że musisz nakarmić wiele osób bez pracy. Weekend, święto, brunch, gdy chcesz wyglądać, jakbyś spędził godziny w kuchni — to dla wszystkich tych momentów. Mogę to przygotować rano, włożyć do piekarnika i mieć czterdzieści pięć minut, aby ustawić stół lub po prostu usiąść.
Opcje I Zamiany
Moim tajnym sposobem na zmianę tego jest zmiana mięsa na wędzony indyk zamiast szynki — robi to lekko jaśniejszym, ale równie smakowitym. Przygotowuję też wersję wegetariańską dla przyjaciółki, zamieniając zupę śmietankową na zupę z grzybów i pomijając szynkę. Jeśli chcesz szczytu, dodaj pokrojone jalapeño do bezpośrednio do śmietany mieszanie — robi to interesującym bez przytłaczającej.
Podawanie i Przechowywanie
To danie jest najlepsze podane natychmiast, gdy jest jeszcze parujące i chrupiące na górze. Został on jednak dobrze w lodówce przez dwa dni, chociaż wierzchołek płatków nie pozostaje tak chrupiący.
- Reszty: Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce i podgrzej w piekarniku do 350°F przez 10-15 minut.
- Mrożenie: Możesz mrożić to przed pieczeniem, ale dodaj dodatkowe 10 minut czasu pieczenia, jeśli robisz to zamrożone.
- Zawczasu: Mogę przygotować całą mieszankę dzień wcześniej i pieczę ją bezpośrednio przed podaniem, jeśli to pomaga z czasem.
Zapisz To danie jest całą mocą ludzkiej gotowania — mieszanie prostych rzeczy w coś, co karmi nie tylko ciało, ale serce. Jeśli chcesz kogoś sprawić, że czuję się troskliwy i kochany, to jest to.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiącą skórkę na wierzchu?
Pokruszone kukurydziane groszki wymieszane z roztopionym masłem tworzą złocistą i chrupiącą warstwę po zapieczeniu.
- → Czy można zastąpić szynkę innym mięsem?
Tak, w miejsce szynki można użyć wędzonego indyka lub boczku dla innego smaku.
- → Jak przygotować wersję wegetariańską?
Zamiast zupy krem z kurczaka użyj kremu z pieczarek i pomiń mięso, co zachowa kremowość bez produktów zwierzęcych.
- → Jakie są wskazówki dotyczące smażenia warzyw?
Cebulę i paprykę należy podsmażyć na maśle do momentu, aż zmiękną i uwolnią aromat, około 3-4 minuty.
- → Czy danie można przygotować wcześniej?
Tak, można je przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość i świeżość.
