Zapisz Chrupiące, złociste pałeczki obwarzanka z wypełnieniem kremowego, wyrazistego dipu ogórkowego to unikalna przystawka, idealna do dzielenia się na przyjęciach lub jako nietuzinkowy starter. Inspiracją była polsko-amerykańska kuchnia fusion.
Po raz pierwszy zrobiłam te pałeczki na spotkanie rodzinne i wszyscy byli zachwyceni niecodziennym smakiem oraz chrupiącą konsystencją. To świetna alternatywa dla tradycyjnych przekąsek!
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Składniki
- Nadzienie z dipu ogórkowego: 1 szklanka kremowego serka, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki drobno posiekanych ogórków konserwowych, 1/4 szklanki soku z ogórków, 1/2 szklanki startego cheddara, 2 łyżki świeżego koperku, 1 łyżka szczypiorku, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie), sól i pieprz do smaku
- Ciasto na obwarzanki: 3 1/4 szklanki mąki pszennej, 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) suchych drożdży, 1 szklanka ciepłej wody (ok. 43°C), 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki roztopionego masła
- Do gotowania i posypania: 6 szklanek wody, 1/4 szklanki sody oczyszczonej, 1 jajko (roztrzepane do posmarowania), 2 łyżki sezamu, 2 łyżki maku
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Przygotowanie nadzienia:
- W średniej misce wymieszaj kremowy serek, kwaśną śmietanę, posiekane ogórki, sok z ogórków, cheddara, koper, szczypiorek, czosnek, cebulę, pieprz cayenne, sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy i schładzaj w lodówce na czas przygotowania ciasta.
- Ciasto na obwarzanki:
- W dużej misce rozpuść cukier w ciepłej wodzie. Posyp drożdżami, odstaw na 5 minut aż się spienią. Dodaj masło i sól. Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając do uzyskania elastycznego ciasta. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
- Formowanie pałeczek:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na 12 równych części, każdą rozwałkuj na prostokąt (ok. 15x7cm). Na dłuższej krawędzi ułóż porcję schłodzonego dipu, zroluj ciasno w pałeczkę, dobrze zalep końce.
- Gotowanie:
- Zagotuj wodę w dużym garnku, ostrożnie wsyp sodę. Pałeczki gotuj partiami przez 30 sekund, obracając raz. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na przygotowaną blachę.
- Pieczenie:
- Każdą pałeczkę posmaruj jajkiem, posyp sezamem i makiem. Piecz 15–18 minut do złocistego koloru.
- Podanie:
- Ostudź lekko przed podaniem. Podawaj na ciepło, najlepiej w towarzystwie dodatkowego dipu.
Zapisz Moja rodzina uwielbia wspólne przygotowywanie tych pałeczek, zwłaszcza dzieci chętnie pomagają przy formowaniu i dekorowaniu sezamem oraz makiem. To przepis, który łączy pokolenia przy kuchennym stole!
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Wymagane narzędzia
Do przygotowania polecam użyć misek, elektrycznego miksera lub trzepaczki, dużego garnka, łyżki cedzakowej, blachy do pieczenia, papieru do pieczenia, pędzelka oraz wałka.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera gluten (mąka pszenna), mleko (nabiał), jajka. Może zawierać sezam oraz mak. Zawsze sprawdzaj etykiety składników w przypadku alergii.
Wartość odżywcza
Jedna pałeczka zawiera około 220 kcal, 10g tłuszczu, 25g węglowodanów i 6g białka.
Zapisz 
Obwarzanek z dipem ogórkowym najlepiej smakuje świeży, prosto z piekarnika. Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby pozostał chrupiący.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiącą skórkę na obwarzankach?
Obwarzanki należy przed pieczeniem krótko obgotować w wodzie z sodą, a następnie posmarować jajkiem i posypać ziarnami, co zapewni im złotą, chrupiącą powierzchnię.
- → Czy mogę przygotować nadzienie wcześniej?
Tak, nadzienie można zrobić nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem, co pozwoli mu nabrać pełni smaku.
- → Jakie zamienniki można zastosować do nadzienia?
Kremowy ser można zastąpić twarożkiem, a korniszony tradycyjnymi ogórkami kiszonymi. W wersji ostrzejszej dodaj ostre papryczki.
- → Czym podawać takie obwarzanki?
Obwarzanki doskonale komponują się z dodatkowym dipem korniszonowym, lekkimi sosami jogurtowymi lub świeżymi warzywami.
- → Jak przechowywać obwarzanki?
Wystudzone obwarzanki przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać w piekarniku.
- → Czy można przygotować wersję bezglutenową?
Można użyć mieszanki bezglutenowej zamiast mąki pszennej, jednak konsystencja ciasta może się lekko różnić.
