Żurek zakwas szynka jajko (Wersja do druku)
Żurek według tradycji polskiej – kwaskowy, z kiełbasą i jajkiem, idealny na rodzinny obiad.
# Składniki:
→ Zupa
01 - 4 szklanki zakwasu żytniego
02 - 5 szklanek bulionu warzywnego lub mięsnego
03 - 8 uncji białej kiełbasy świeżej
04 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
05 - 1 średnia cebula, posiekana
06 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
07 - 1 łyżka majeranku suszonego
08 - 1 liść laurowy
09 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
10 - 1/2 łyżeczki soli
→ Dekoracja
11 - 4 duże jajka
# Przygotowanie:
01 - Umieść kiełbasę w dużym garnku, zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Wyjmij kiełbasę i pokrój na półplasterki.
02 - Na patelni podsmaż cebulę oraz czosnek do zeszklenia, następnie dodaj do bulionu wraz z ziemniakami, liściem laurowym i pieprzem. Gotuj przez 15 minut do miękkości ziemniaków.
03 - Powoli wlej zakwas żytni do garnka, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
04 - Dodaj majeranek i pokrojoną kiełbasę. Przypraw solą do smaku, gotuj przez kolejne 5 minut.
05 - Ugotuj jajka na twardo, obierz ze skorupek i pokrój w ćwiartki.
06 - Rozdziel zupę do misek, każdą porcję udekoruj ćwiartkami jajek.
# Additional Tips::
01 -
- Smaki głęboko zakorzenione w polskiej kuchni
- Świetnie rozgrzewa w chłodne dni
- Prosty do przygotowania i wykorzystuje przystępne składniki
- Zakwas można przygotować wcześniej lub użyć gotowego
- Zawsze robi wrażenie na domownikach i gościach
02 -
- Bogate źródło probiotyków oraz witamin z warzyw
- Świetnie nadaje się do mrożenia na później
- To jedno z najbardziej charakterystycznych dań polskiej agroturystyki
03 -
- Najwięcej smaku daje domowy zakwas – jego przygotowanie wymaga jedynie kilku dni i odrobiny cierpliwości
- Nie przesadź z ilością majeranku bo zdominuje smak zupy
- Nie gotuj śmietany zbyt gwałtownie aby nie zważyła się przy zabielaniu