# Składniki:
→ Warzywa
01 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
02 - 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
03 - 1 pietruszka, pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
04 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 - 1 mały por (biała część), posiekany
06 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
→ Baza zupy
07 - 5 szklanek wody
08 - 1 i 1/4 szklanki zakwasu żytniego (gotowy lub domowej roboty)
09 - 1 liść laurowy
10 - 3 ziela angielskie
11 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
12 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
→ Mięso
13 - 7 uncji białej kiełbasy, pokrojonej na plastry
14 - 3,5 uncji wędzonego boczku lub szynki, pokrojonej w kostkę
→ Dekoracja
15 - 2 jajka na twardo, obrane i przekrojone na pół
16 - 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku podsmaż pokrojony boczek lub szynkę na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki staną się złociste.
02 - Dodaj cebulę, czosnek, por, marchewkę i pietruszkę. Smaż przez 4–5 minut, aż warzywa zmiękną.
03 - Dodaj ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Wlej wodę, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
04 - Dodaj pokrojoną białą kiełbasę i gotuj kolejne 10 minut.
05 - Wmieszaj zakwas żytni i suszony majeranek. Gotuj delikatnie przez 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia, aby zapobiec zwarzeniu.
06 - Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przelej do misek, udekoruj połówkami jajek na twardo i świeżą pietruszką. Podawaj na gorąco z pieczywem żytnim według uznania.
