Zupa Szczawiowa (Drukuj)

Kwaskowa, kremowa zupa ze świeżego szczawiu i ziemniaków, podawana z dodatkiem śmietany - idealny wybór na wiosenny posiłek.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 500 g świeżego szczawiu, umytego i posiekanego
02 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 1 litr bulionu warzywnego
05 - 2 łyżki masła

→ Nabiał

06 - 200 ml kwaśnej śmietany
07 - Sól i pieprz do smaku

# Kroki wykonania:

01 - W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż aż stanie się szklista.
02 - Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
03 - Wmieszaj posiekany szczaw i gotuj przez kolejne 5 minut.
04 - Zdejmij garnek z ognia i lekko ostudź. Zblenduj zupę na gładko za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego.
05 - Przelej zupę z powrotem do garnka, wmieszaj kwaśną śmietanę i dopraw solą i pieprzem. Delikatnie podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia.
06 - Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekoruj kleksem śmietany.

# Uwagi:

01 - Dla wegańskiej wersji zastąp kwaśną śmietanę alternatywą roślinną, np. śmietaną kokosową.
02 - Idealnie smakuje z chrupiącym pieczywem.

Wróć