Zupa ogórkowa z młodymi ziemniakami (Drukuj)
Kremowa zupa łącząca wyrazisty smak ogórków kiszonych z delikatnymi młodymi ziemniakami w pocieszającym daniu.
# Składniki:
→ Warzywa
01 -
1 łyżka oliwy z oliwek
02 -
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
03 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 -
4 szklanki bulionu warzywnego
05 -
2 szklanki młodych ziemniaków, pokrojonych w kostkę
06 -
1 szklanka ogórków kiszonych, drobno posiekanych
07 -
1 szklanka soku z ogórków kiszonych
08 -
1 szklanka śmietany kremówki
→ Zioła i przyprawy
09 -
2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
10 -
Sól i pieprz do smaku
# Kroki wykonania:
01 -
Na dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmażaj aż stanie się przezroczysta, około 5 minut.
02 -
Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat. Wlej bulion warzywny i doprowadź do delikatnego wrzenia. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie, przez około 15 minut.
03 -
Wymieszaj drobno posiekane ogórki kiszone, sok z ogórków oraz śmietanę kremówkę. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
04 -
Dodaj świeży koperek, a następnie dopraw solą i pieprzem według smaku. Podawaj na gorąco.
# Uwagi:
01 -
Udekoruj zupę dodatkowym koperkiem lub łyżką kwaśnej śmietany, jeśli chcesz.
02 -
Dla lżejszej wersji zamień śmietanę kremówkę na mleko kokosowe lub mniej tłustą śmietankę.