Zupa ogórkowa z koperkiem (Drukuj)
Kremowa zupa ogórkowa o wyrazistym, kwaśnym smaku z koperkiem i ziemniakami.
# Składniki:
→ Podstawowe składniki
01 -
500 g ogórków kiszonych, starte na tarce
02 -
3 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
03 -
2 średnie marchewki, starte na tarce
04 -
1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
05 -
200 ml śmietany kwaśnej 18%
06 -
1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekany
# Kroki wykonania:
01 -
Podgrzej bulion warzywny lub drobiowy w dużym garnku na średnim ogniu.
02 -
Do bulionu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą marchew. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa zmiękną.
03 -
Dodaj do zupy starte ogórki kiszone wraz z sokiem. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
04 -
W miseczce wymieszaj kwaśną śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby zahartować śmietanę. Następnie dodaj całość do garnka z zupą, dokładnie mieszając.
05 -
Na koniec dodaj posiekany koperek i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem wedle uznania.
06 -
Podawaj zupę gorącą, opcjonalnie z dodatkiem chleba razowego.
# Uwagi:
01 -
Ogórków kiszonych nie należy dodawać przed całkowitym ugotowaniem się ziemniaków, aby uniknąć ich stwardnienia.
02 -
Dla bardziej kremowej konsystencji można użyć blendera, delikatnie miksując zupę.