Zupa z kiszonej kapusty grzybów (Drukuj)
Gładka zupa z kiszonej kapusty i grzybów z nutą śmietany, pełna jesiennego smaku.
# Składniki:
→ Podstawowe składniki
01 -
400 g kapusty kiszonej
02 -
30 g suszonych grzybów
03 -
500 g ziemniaków
04 -
200 ml śmietany 18% tł.
05 -
2 średnie cebule
06 -
1 litr bulionu warzywnego
07 -
2 łyżki oleju roślinnego
08 -
1 ząbek czosnku
09 -
1 liść laurowy
10 -
2 ziarna ziela angielskiego
11 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Kroki wykonania:
01 -
Namocz suszone grzyby w 500 ml ciepłej wody przez około 30 minut. Następnie odcedź i posiekaj na małe kawałki. Zachowaj wodę z moczenia grzybów.
02 -
Posiekaj cebulę i czosnek na drobne kawałki. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny, a następnie zeszklij cebulę i czosnek przez około 5 minut.
03 -
Do dużego garnka przełóż kiszoną kapustę, posiekane grzyby oraz bulion warzywny i wodę z moczenia grzybów. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do zupy. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie (około 15 minut).
04 -
Usuń liść laurowy i ziele angielskie. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
05 -
Do zmiksowanej zupy dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i podgrzej na małym ogniu przez 3-4 minuty. Nie doprowadzaj do wrzenia.
06 -
Podawaj gorącą zupę w miseczkach, opcjonalnie udekorowaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
# Uwagi:
01 -
Aby zupa miała intensywniejszy smak, użyj domowej kiszonej kapusty i dobrej jakości suszonych grzybów.
02 -
Zupa świetnie smakuje też następnego dnia – smaki lepiej się przegryzają.