# Składniki:
→ Zboża
01 - 3/4 cup pearl barley
→ Mięsa
02 - 2 smoked sausages (e.g., kielbasa or knackwurst), sliced
→ Warzywa
03 - 1 large onion, finely chopped
04 - 2 carrots, peeled and diced
05 - 2 celery stalks, diced
06 - 1 parsnip, peeled and diced (optional)
07 - 2 medium potatoes, peeled and diced
08 - 1 leek, white and light green parts only, sliced
09 - 2 cloves garlic, minced
→ Płyny
10 - 6 cups chicken or vegetable broth
11 - 1 cup water
→ Przyprawy i przyprawianie
12 - 2 bay leaves
13 - 1 tsp dried thyme
14 - 1/2 tsp black pepper
15 - 1 tsp salt, or to taste
→ Zioła i dekoracja
16 - 2 tbsp fresh parsley, chopped
# Przygotowanie:
01 - Opłucz jęczmień pod zimną wodą i odcedź.
02 - Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż plastry kiełbasy przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią. Wyjmij i odłóż na bok.
03 - W tym samym garnku podsmaż cebulę, marchew, seler, pietruszkę (opcjonalnie), por oraz czosnek przez 5–7 minut, aż warzywa zmiękną.
04 - Dodaj opłukany jęczmień, ziemniaki, liście laurowe, tymianek, czarny pieprz oraz sól. Wymieszaj.
05 - Wlej bulion i wodę. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40–45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jęczmień i warzywa będą miękkie.
06 - Dodaj plastry kiełbasy z powrotem do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut, aż się podgrzeją.
07 - Usuń liście laurowe. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
08 - Nałóż zupę do misek i udekoruj świeżą natką pietruszki.
