Zupa groszkowa z miętą (Drukuj)
Wiosenna, aksamitna zupa z groszku i mięty, uzupełniona chrupiącymi grzankami - idealna na ciepłe dni.
# Składniki:
→ Warzywa
01 -
4 szklanki świeżego lub mrożonego groszku
02 -
1 średnia cebula, posiekana
03 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 -
4 szklanki bulionu warzywnego
05 -
1 szklanka świeżych liści mięty, posiekanych
→ Grzanki
06 -
2 szklanki pokrojonego w kostkę chleba (najlepiej chleb na zakwasie lub bagietka)
07 -
2 łyżki oliwy z oliwek
08 -
Sól i pieprz do smaku
# Kroki wykonania:
01 -
W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc przez około 5 minut, aż staną się przezroczyste.
02 -
Dodaj groszek i bulion warzywny, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
03 -
Wymieszaj posiekaną miętę, a następnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub kielichowym na gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
04 -
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wymieszaj kostki chleba z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
05 -
Podawaj zupę na gorąco, przyozdobioną grzankami i dodatkowo świeżą miętą, jeśli chcesz.
# Uwagi:
01 -
Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji można dodać odrobinę śmietany lub kleks kwaśnej śmietany przed podaniem.
02 -
Do tej potrawy pasuje wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc.