# Składniki:
→ Warzywa
01 - 28.2 oz (800 g) dyni lub kabaczka, obrane, oczyszczone z nasion, pokrojone w kostkę
02 - 1 średnia cebula, posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 - 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
05 - 1 średni ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
→ Płyny
06 - 4.2 szklanki (1 l) bulionu warzywnego
07 - 2 łyżki oliwy z oliwek
→ Przyprawy
08 - 1 łyżeczka mielonego kuminu
09 - ½ łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
10 - sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
→ Dekoracja i podanie
11 - 4.2 oz (120 g) kwaśnej śmietany
12 - 2 łyżki świeżego szczypiorku lub pietruszki, drobno posiekane
13 - 1 bochenek świeżego chrupiącego chleba (np. bagietka lub chleb na zakwasie)
# Przygotowanie:
01 - Podgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty aż zmiękną.
02 - Dodaj marchewkę, ziemniaki oraz dynię. Smaż jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
03 - Wsyp kumin i gałkę muszkatołową. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
04 - Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
05 - Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego zmiksuj zupę na gładki i kremowy krem.
06 - Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę bulionu lub wody do pożądanej konsystencji.
07 - Nakładaj zupę do misek. Na każdą porcję nałóż obfitą łyżkę kwaśnej śmietany i posyp świeżymi ziołami.
08 - Podawaj od razu, wraz z kromkami ciepłego, świeżego chleba.
