Zupa z botwinki z jajkiem (Drukuj)

Delikatna zupa botwinkowa z odpowiednio ugotowanym jajkiem i koperkiem, idealna na obiad w ciepłe dni.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 500 g botwinki (buraczki młode)
02 - 1 średnia cebula
03 - 2 ząbki czosnku
04 - 1-2 ziemniaki (średnie)
05 - 1 l bulionu warzywnego

→ Przyprawy

06 - Sól i pieprz do smaku

→ Dodatki

07 - 4 jajka na twardo
08 - Świeży koperek (do dekoracji)

# Kroki wykonania:

01 - Botwinkę dokładnie umyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki, oddzielając liście od łodyg.
02 - W garnku rozgrzej odrobinę oleju, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż aż będą szkliste.
03 - Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj botwinkę i bulion warzywny.
04 - Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
05 - Zmiksuj zupę na gładką konsystencję, dopraw solą i pieprzem do smaku.
06 - Podawaj z pokrojonym na ćwiartki jajkiem na twardo oraz posypaną świeżym koperkiem.

# Uwagi:

01 - Można dodać łyżkę śmietany dla uzyskania kremowej konsystencji.
02 - Zupa dobrze komponuje się z chlebem na zakwasie.

Wróć