Zupa z botwinki z jajkiem (Wersja do druku)

Delikatna zupa botwinkowa z odpowiednio ugotowanym jajkiem i koperkiem, idealna na obiad w ciepłe dni.

# Składniki:

01 - 500 g botwinki (buraczki młode)

02 - 1 średnia cebula

03 - 2 ząbki czosnku

04 - 1-2 ziemniaki (średnie)

05 - 1 l bulionu warzywnego

06 - Sól i pieprz do smaku

07 - 4 jajka na twardo

08 - Świeży koperek (do dekoracji)

01 - Botwinkę dokładnie umyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki, oddzielając liście od łodyg.

02 - W garnku rozgrzej odrobinę oleju, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż aż będą szkliste.

03 - Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj botwinkę i bulion warzywny.

04 - Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

05 - Zmiksuj zupę na gładką konsystencję, dopraw solą i pieprzem do smaku.

06 - Podawaj z pokrojonym na ćwiartki jajkiem na twardo oraz posypaną świeżym koperkiem.

01 -

Z sezonowych składników łatwo dostępnych wiosną
Szybki do przygotowania nawet w zabiegane dni
Lekki i kolorowy idealny na rodzinny obiad
Możesz dowolnie personalizować dodatki
Dzieci zjadają całą miskę nawet jeśli na co dzień nie przepadają za buraczkami
Pierwszy raz zrobiłam ją w rodzinny weekend na działce i od tej pory przygotowujemy tę zupę zawsze gdy ktoś przynosi botwinę prosto z ogródka