Złociste precle ziołowe, miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz, idealne do przekąsek.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 3 1/4 szklanki mąki chlebowej
02 - 1 opakowanie (7 g) drożdży instant
03 - 1 szklanka ciepłej wody
04 - 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
05 - 1 łyżka cukru
06 - 1 łyżeczka soli
→ Zioła
07 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
08 - 1 łyżka szczypiorku, drobno posiekanego
09 - 1 łyżka świeżych listków tymianku, drobno posiekanych
10 - 1 łyżeczka suszonego oregano
→ Kąpiel preclowa
11 - 1/4 szklanki sody oczyszczonej
12 - 8 szklanek wody
→ Dekoracja
13 - 1 żółtko jajka, roztrzepane z 1 łyżką wody
14 - 2 łyżki gruboziarnistej soli morskiej
15 - 1 łyżka mieszanki suszonych ziół (opcjonalnie do dekoracji)
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Wlej roztopione masło i ciepłą wodę, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
02 - Dodaj posiekane świeże zioła oraz oregano. Wyrabiaj ciasto na lekko posypanym mąką blacie przez 8–10 minut, do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji.
03 - Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
04 - Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
05 - Odgazuj ciasto i podziel na 8 równych części. Każdą część uformuj w wałek o długości około 45 cm (18 cali). Skręć każdy wałek i uformuj z niego ring, łącząc końce.
06 - W dużym garnku zagotuj 8 szklanek wody. Dodaj sodę oczyszczoną – mieszanka zacznie się pienić.
07 - Każdy ring preclowy zanurzaj partiami w lekko gotującej się kąpieli sodowej przez 30 sekund, obracając raz. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i umieść na blasze.
08 - Precle posmaruj roztrzepanym żółtkiem z wodą, posyp solą morską oraz, jeśli chcesz, suszonymi ziołami.
09 - Piecz przez 12–15 minut, aż precle będą intensywnie złociste. Po upieczeniu lekko przestudź i podawaj.
