Zalewajka świętokrzyska boczek grzyby (Drukuj)

Zalewajka z ziemniakami, boczkiem i grzybami, podana z żytnimi grzankami dla intensywnego smaku.

# Składniki:

→ Główne składniki

01 - 500 g ziemniaków
02 - 1 litr zakwasu na żur
03 - 200 g boczku wędzonego
04 - 30 g suszonych grzybów
05 - 1 cebula
06 - 2 ząbki czosnku
07 - 1 liść laurowy
08 - 4 ziarna ziela angielskiego
09 - sól i pieprz do smaku
10 - olej do smażenia
11 - kilka kromek chleba żytniego (na grzanki)

# Kroki wykonania:

01 - Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj w 1,5 litra osolonej wody, aż będą miękkie.
02 - Pokrój boczek w kostkę, podsmaż na oleju, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
03 - Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut, następnie odsącz i drobno posiekaj.
04 - Do garnka z ugotowanymi ziemniakami dodaj zakwas na żur, podsmażony boczek z cebulą, grzyby, liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 15 minut.
05 - Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie.
06 - Kromki chleba żytniego pokrój na małe kawałki i podsmaż na suchej patelni lub w piekarniku, aż będą chrupiące.
07 - Podawaj zupę gorącą, z chrupiącymi grzankami na osobnym talerzu.

# Uwagi:

01 - Dla bardziej intensywnego smaku, można dodać więcej suszonych grzybów lub szczyptę majeranku.
02 - Zakwas na żur domowej roboty doda tradycyjnego charakteru potrawie.

Wróć