Zalewajka świętokrzyska boczek grzyby (Wersja do druku)
Zalewajka z ziemniakami, boczkiem i grzybami, podana z żytnimi grzankami dla intensywnego smaku.
# Składniki:
→ Główne składniki
01 - 500 g ziemniaków
02 - 1 litr zakwasu na żur
03 - 200 g boczku wędzonego
04 - 30 g suszonych grzybów
05 - 1 cebula
06 - 2 ząbki czosnku
07 - 1 liść laurowy
08 - 4 ziarna ziela angielskiego
09 - sól i pieprz do smaku
10 - olej do smażenia
11 - kilka kromek chleba żytniego (na grzanki)
# Przygotowanie:
01 - Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj w 1,5 litra osolonej wody, aż będą miękkie.
02 - Pokrój boczek w kostkę, podsmaż na oleju, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
03 - Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut, następnie odsącz i drobno posiekaj.
04 - Do garnka z ugotowanymi ziemniakami dodaj zakwas na żur, podsmażony boczek z cebulą, grzyby, liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 15 minut.
05 - Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj dokładnie.
06 - Kromki chleba żytniego pokrój na małe kawałki i podsmaż na suchej patelni lub w piekarniku, aż będą chrupiące.
07 - Podawaj zupę gorącą, z chrupiącymi grzankami na osobnym talerzu.
# Additional Tips::
01 -
- Używa podstawowych produktów które masz w kuchni
- Wyjątkowy smak dzięki zakwasowi i suszonym grzybom
- Sycąca i rozgrzewająca idealna na chłodne dni
- Idealna do przygotowania z wyprzedzeniem smakuje jeszcze lepiej następnego dnia
- Uwielbiam ją gotować w mroźne wieczory na działce rodzice zawsze prosili o dokładkę zwłaszcza gdy w piecu trzaskał ogień
02 -
- Nie przelewaj całego zakwasu od razu dodawaj partiami żeby nie przesadzić z kwaśnością
- Używaj świeżo mielonego pieprzu tuż przed podaniem zupa nabierze wtedy jeszcze głębszego aromatu
- Oszczędnie sol zupę jeśli twój boczek jest mocno wędzony dopraw na końcu