zalewajka kremowa cydr boczek (Wersja do druku)

Delikatna zupa z cydrem, śmietanką i chrupiącym boczkiem. Idealna na jesień lub zimę.

# Składniki:

→ Baza zupy

01 - 500 ml cydru brut (wytrawnego)
02 - 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
03 - 200 ml śmietanki 30%
04 - 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
05 - 1 marchewka, pokrojona w plastry
06 - 1 cebula, posiekana
07 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
08 - 2 liście laurowe
09 - 4 ziarna ziela angielskiego
10 - Sól i pieprz do smaku

→ Grzanki z boczkiem

11 - 100 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
12 - 2 kromki chleba żytniego lub razowego, pokrojonego w kostkę
13 - 1 łyżeczka masła klarowanego

# Przygotowanie:

01 - W garnku zeszklij cebulę na odrobinie masła, dodaj czosnek. Wlej cydr i gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut, aż się zredukuje o połowę. Dodaj bulion, ziemniaki, marchew, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, zagotuj jeszcze 3–4 minuty.
02 - Na patelni wytop boczek na chrupiąco. Dodaj masło klarowane i kostki chleba, smaż na złoty kolor.
03 - Zupę podawaj gorącą, z porcją chrupiących grzanek z boczkiem. Posyp świeżo mielonym pieprzem i odrobiną natki pietruszki.

# Additional Tips::

01 -
  • Zastępuje ciężki zakwas delikatną redukcją z cydru który łatwo znaleźć w wielu sklepach
  • Potrzebujesz tylko kilku prostych składników które masz w domu lub łatwo kupisz nawet po pracy
  • Szybko rozgrzewa i naprawdę syci bardzo polecam na zimowe wieczory
  • Pyszny sposób na wykorzystanie resztek chleba który zwykle zostaje mi po weekendzie
  • Pierwszy raz zrobiłam tę zalewajkę dla przyjaciół na parapetówce Byli zachwyceni tym nieoczywistym połączeniem od tego momentu to moja popisowa jesienna zupa
02 -
  • Baza z cydru nadaje nowoczesny smak który zaskakuje i orzeźwia
  • Zupa świetnie nadaje się do zamrażania więc łatwo przygotować ją na zapas
  • Chrupiące grzanki wykorzystują stary chleb dzięki czemu nic się nie marnuje
  • To danie jest bardzo sycące i naprawdę rozgrzewa w zimne dni
03 -
  • Redukcja cydru to klucz do głębokiego smaku nie skracaj tego etapu
  • Jeśli zupa ma być całkiem kremowa miksuj ją bardzo dokładnie wtedy ziemniaki dadzą idealną aksamitność
  • Zawsze podawaj grzanki tuż przed podaniem zupy by zachować ich chrupkość
Wstecz