# Składniki:
→ Mięso
01 - 7 oz kiełbasa wędzona, pokrojona w plastry
02 - 3.5 oz boczek wędzony lub szynka, pokrojona w kostkę
→ Warzywa
03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
05 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
06 - 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
07 - 1 pietruszka, obrana i pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
08 - 1 mały por, biała część, pokrojona w plastry (opcjonalnie)
→ Płyny i przyprawy
09 - 4 szklanki wody
10 - 2 szklanki zakwasu żytniego
11 - 1 liść laurowy
12 - 5 kulek ziela angielskiego
13 - 5 kulek czarnego pieprzu
14 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
15 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
→ Do podania
16 - 3 jajka ugotowane na twardo, obrane i przekrojone na pół
17 - Świeży koperek lub pietruszka, posiekane
# Przygotowanie:
01 - Na dużym garnku podsmaż boczek lub szynkę na średnim ogniu, aż tłuszcz się wytopi, a mięso lekko się zarumieni. Dodaj plastry kiełbasy i smaż przez 3–4 minuty.
02 - Dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek. Smaż, aż cebula stanie się szklista, około 3 minut.
03 - Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę i por. Smaż całość przez 2–3 minuty, mieszając.
04 - Wlej wodę do garnka. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz kulki czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
05 - Wyjmij liść laurowy, ziele angielskie i kulki pieprzu z garnka.
06 - Wlej zakwas żytni oraz dodaj suszony majeranek. Delikatnie gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, często mieszając. Unikaj wrzenia po dodaniu zakwasu.
07 - Dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem według własnego smaku.
08 - Podawaj gorące z połówkami jajek na twardo oraz posiekanym koperkiem lub pietruszką.
