Wędzony indyk z białą fasolą (Wersja do druku)

Pożywna zupa z wędzonym indykiem, białą fasolą i aromatycznymi ziołami, doskonała na ciepły posiłek.

# Składniki:

→ Mięsa

01 - 2 szklanki (około 300 g) wędzonego indyka, pokrojonego w kostkę lub strzępiowanego (z nóg lub piersi, bez skóry)

→ Fasola i Leguminy

02 - 2 puszki (po 15 uncji/425 g) białej fasoli (cannellini lub Great Northern), odcedzone i przepłukane
03 - lub 3 szklanki ugotowanej białej fasoli

→ Warzywa

04 - 1 duża cebula żółta, drobno posiekana
05 - 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
06 - 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
07 - 3 ząbki czosnku, posiekane

→ Płyny

08 - 6 szklanek (1,4 L) rosołu drobiowego lub z indyka o niskiej zawartości sodu

→ Zioła i Przyprawy

09 - 2 gałązki świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
10 - 1 gałązka świeżego rozmaryny (lub 1/2 łyżeczki suszonej rozmaryny)
11 - 2 liście laurowe
12 - 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej (plus dodatkowa do dekoracji)
13 - 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
14 - Sól do smaku

→ Fakultatywnie

15 - 1 łyżka oliwy z oliwek (jeśli używasz chudszego indyka lub smażysz warzywa)

# Przygotowanie:

01 - Jeśli indyk jest chudszy, rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler naciowy, smażyć przez 5-7 minut, aż warzywa się zmiękczą.
02 - Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę, częste mieszanie.
03 - Wymieszaj wędzone mięso z indyka, białą fasolę, rosół, tymianek, rozmarynę, liście laurowe, czarny pieprz i szczyptę soli.
04 - Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na niski. Gotuj bez przykrycia przez 35-40 minut, aż smaki się połączą i warzywa będą miękkie.
05 - Usuń liście laurowe i gałęzie ziół. Dodaj pietruszką. Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby.
06 - Podawaj gorącą zupę, dekorując dodatkowymi liśćmi pietruszki.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in just over an hour, making it ideal for busy evenings when you want something that tastes like you spent all day cooking.
  • The combination of smoked turkey and beans creates a naturally rich, satisfying broth without heavy cream or complicated techniques.
  • It's gluten-free and dairy-free by nature, so no substitutions or stress needed.
02 -
  • Don't skip removing the bay leaves and herb stems before serving, as biting into a bay leaf is genuinely unpleasant and a moment you'll regret.
  • If you want a creamier soup without cream, mash about a cup of beans before adding them, or blend a portion of the finished soup and stir it back in.
03 -
  • Use fresh herbs if you can find them, but dried herbs work beautifully here too—just use about a third of the amount and add them at the same time as the broth.
  • The secret to maximum flavor is simmering uncovered so the broth can concentrate slightly and intensify.
Wstecz