Wołowina z sezamem i makaronem (Drukuj)

Plastry wołowiny z warzywami i makaronem w aromatycznym sosie sezamowo-sojowym. Gotowe w 35 minut.

# Składniki:

→ Wołowina

01 - 400 g polędwicy wołowej lub steku, pokrojone cienko w poprzek włókien
02 - 1 łyżka skrobi kukurydzianej
03 - 1 łyżka sosu sojowego
04 - 1 łyżeczka oleju sezamowego prażonego

→ Makaron

05 - 250 g makaronu jajecznego lub pszennego

→ Warzywa

06 - 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
07 - 1 szklanka (100 g) groszku cukrowego, przyciętego
08 - 2 średnie marchewki, pokrojone w wąskie paski (julienne)
09 - 3 dymki, pokrojone (oddzielić białe i zielone części)
10 - 2 ząbki czosnku, posiekane
11 - 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego

→ Sos

12 - 3 łyżki sosu sojowego
13 - 2 łyżki sosu ostrygowego
14 - 1 łyżka sosu hoisin
15 - 2 łyżeczki oleju sezamowego prażonego
16 - 1 łyżka octu ryżowego
17 - 1 łyżka miodu lub brązowego cukru
18 - 2 łyżki wody
19 - 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)

→ Dodatki

20 - 2 łyżki prażonego sezamu
21 - Zielone części dymki, pokrojone

# Kroki wykonania:

01 - W misce wymieszać wołowinę z mąką kukurydzianą, 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżeczką oleju sezamowego. Odstawić na czas przygotowywania pozostałych składników.
02 - Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, przepłukać zimną wodą i odstawić.
03 - W małej misce wymieszać wszystkie składniki sosu, aż będą gładkie.
04 - Na dużym woku lub patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego na dużym ogniu. Dodać marynowaną wołowinę i smażyć przez 2–3 minuty, aż się zrumieni. Wyjąć z patelni i odstawić.
05 - Na tej samej patelni, w razie potrzeby, dodać jeszcze 1 łyżkę oleju. Podsmażyć czosnek, imbir i białe części dymki przez 30 sekund, aż będą aromatyczne.
06 - Dodać paprykę, groszek cukrowy i marchew. Smażyć przez 2–3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale chrupiące.
07 - Do patelni dodać wołowinę, ugotowany makaron i przygotowany sos. Wszystko wymieszać i smażyć przez 2–3 minuty, aż wszystkie składniki będą dobrze wymieszane i rozgrzane.
08 - Podawać od razu, posypując prażonym sezamem i zielonymi częściami dymki.

# Uwagi:

01 - Dla wersji wegetariańskiej zastąp wołowinę tofu i użyj sosu ostrygowego wegetariańskiego.
02 - Dodaj brokuły, pieczarki lub bok choy, aby wzbogacić danie o dodatkowe warzywa.
03 - Idealnie smakuje z chłodzonym zieloną herbatą lub lekkim Rieslingiem.

Wróć