Orzeźwiająca sałatka z kurczakiem, zielonymi liśćmi, ogórkiem i rzodkiewką z cytrynowym vinaigrette.
# Składniki:
→ Sałatka
01 - 4 filiżanki mieszanki sałat (rukola, szpinak, sałata rzymska)
02 - 1 duży ogórek, cienko pokrojony
03 - 6 rzodkiewek, cienko pokrojonych
04 - 2 piersi z kurczaka (około 10,5 uncji razem), grillowane i pokrojone
05 - 1 małe awokado, pokrojone (opcjonalnie)
→ Dressing cytrynowy
06 - 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
07 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
08 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
09 - 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
10 - 1 mały ząbek czosnku, posiekany
11 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - W małej miseczce energicznie wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon, miód, posiekany czosnek oraz sól i pieprz, aż do uzyskania emulsji. Odstaw na bok.
02 - Oprósz piersi kurczaka solą i pieprzem. Grilluj na średnim ogniu przez 5–6 minut z każdej strony, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Pozostaw do odpoczynku na 5 minut, następnie pokrój na cienkie plastry.
03 - W dużej misce połącz mieszankę sałat, ogórek, rzodkiewki oraz awokado (jeśli używasz). Na wierzch ułóż plasterki grillowanego kurczaka.
04 - Skrop sałatkę dressingiem cytrynowym i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
05 - Podawaj od razu, opcjonalnie udekorowane dodatkowymi plasterkami cytryny.
