Zapisz Pamiętam pierwszy wiosenny dzień, gdy otworzyłem okno i poczułem ten specyficzny zapach ziemi po roztopach. Właśnie wtedy przyszło mi do głowy, że zamiast ciężkiego obiadu potrzebuję czegoś, co sprawi, że poczuję się lżej i pełen energii. Ta sałatka była moim wyborem i od tamtej pory jest stałym punktem w moim menu, gdy tylko natura budzi się do życia.
Ostatnio zrobiłem tę sałatkę dla przyjaciół, którzy przyszli na obiad w słoneczną niedzielę. Wszyscy byli pod wrażeniem, jak coś tak lekkiego może być jednocześnie tak sycące i pełne smaku. Od tego momentu każdy z nich prosi o ten przepis przy każdej wizycie.
Składniki
- 4 szklanki mieszanki sałat: Rukola, szpinak i sałta rzymska dają różnorodność tekstur i smaków, od pikantnego do delikatnego
- 1 duży ogórek: Cieniutko pokrojony dodaje przyjemnej chrupkości i świeżości
- 6 rzodkiewek: Ich lekko pikantny smak idealnie komponuje się z delikatnym kurczakiem
- 2 piersi z kurczaka z grilla: Ważne jest, by kurczak odpoczął po grillowaniu przed pokrojeniem
- 1 mały awokado: Opcjonalnie, ale dodaje kremowości i zdrowych tłuszczów
- 3 łyżki oliwy z oliwek: Najwyższej jakości oliwa to podstawa dobrego sosu
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny: Świeżo wyciśnięty to podstawa, nie używaj z butelki
- 1 łyżeczka musztardy Dijon: Łączy składniki sosu i dodaje głębi smaku
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego: Zbalansuje kwaskowatość cytryny
- 1 mały ząbek czosnku: Świeżo przeciśnięty przez praskę
- Sól i pieprz: Do smaku, ale nie przesadzaj by nie przytłumić świeżych składników
Instrukcje
- Przygotuj cytrynowy sos vinegret:
- W małej misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód, czosnek, sól i pieprz aż do połączenia. Odstaw na bok, żeby smaki się przegryzły.
- Zgrilluj kurczaka:
- Posyp piersi solą i pieprzem. Grilluj na średnim ogniu około 5 do 6 minut z każdej strony aż będą w pełni upieczone. Zostaw na 5 minut, aby soczki się wyrównały, potem pokrój w cieniutkie paski.
- Ułóż sałatkę:
- W dużej misce połącz mieszankę sałat, ogórka, rzodkiewkę i awokado jeśli używasz. Rozłóż pokrojonego kurczaka na wierzchu.
- Polej sosem i podawaj:
- Polej wszystko cytrynowym vinegret i delikatnie wymieszaj, żeby wszystko było pokryte sosem. Podawaj od razu.
Zapisz Tej sałatki spróbowałem po ciężkim tygodniu w pracy i nagle poczułem, jakby zeszły ze mnie wszystkie zmartwienia. To coś więcej niż jedzenie, to moment oddechu w talerzu.
Sekrety idealnej chrupkości
Najlepsze są rzodkiewki prosto z rynku, zielone nadal przy korzeniu. Te ze sklepu często są gorzkie i wodniste. Jeśli możesz, kup od lokalnego rolnika i zjedz tego samego dnia.
Warianty dla każdego
Zamiast kurczaka możesz użyć grillowanego tofu lub łososia. Czasami dodaję też prażone nasiona słonecznika dla dodatkowej tekstury. Każda wersja smakuje inaczej, ale wszystkie są pyszne.
Przygotowania z wyprzedzeniem
Sos vinegret możesz zrobić 2 dni wcześniej i trzymać w szczelnej szklance w lodówce. Kurczaka grilluj dzień przed i schowaj w pojemniku. Rano wszystko składasz w 5 minut.
- Liście sałat myj i dokładnie osusz przed przechowywaniem w lodówce
- Nie dodawaj awokado z wyprzedzeniem, bo szybko ciemnieje
- Sos przed użyciem energicznie wymieszaj ponownie
Zapisz Życzę ci wiosny w talerzu i uśmiechu na twarzy po każdym kęsie.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak długo grillować kurczaka?
Kurczaka grilluj na średnim ogniu przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będzie soczysty i dobrze przypieczony.
- → Czy można zastąpić grillowanego kurczaka innym białkiem?
Tak, świetnie sprawdzi się grillowane tofu lub pieczony indyk jako alternatywa dla kurczaka.
- → Jakie dodatki najlepiej pasują do sałatki?
Dodatki takie jak awokado, prażone nasiona słonecznika czy migdały dodadzą chrupkości i wzbogacą smak sałatki.
- → Jak przygotować vinaigrette cytrynowy?
Wymieszaj oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, musztardę Dijon, miód, czosnek, sól i pieprz do uzyskania emulsji.
- → Czy danie jest odpowiednie dla diety bezglutenowej?
Tak, użyte składniki są naturalnie bezglutenowe i bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej.