Trufle czekoladowe z awokado (Wersja do druku)

Aksamitne czekoladowe kuleczki z awokado w kokosowej panierce—proste, eleganckie i bez pieczenia.

# Składniki:

→ Baza trufli

01 - 1 duża dojrzała awokado, obrane i bez pestki
02 - 7 uncji wegańskiej ciemnej czekolady, posiekanej
03 - 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
04 - Szczypta soli morskiej
05 - 2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczu)

→ Powłoka

06 - ½ filiżanki niesłodzonego starta kokosa

# Przygotowanie:

01 - Rozpuść wegańską ciemną czekoladę w żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna) lub w mikrofalówce w odstępach 30-sekundowych, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
02 - W średniej misce dokładnie rozgniataj awokado przy pomocy widelca lub tłuczka, aż do całkowicie gładkiej i kremowej konsystencji.
03 - Dodaj rozpuszczoną czekoladę, ekstrakt waniliowy, sól morską i syrop klonowy (jeśli go używasz) do rozgniecionego awokado. Mieszaj aż do całkowitego połączenia i uzyskania błyszczącego wyglądu.
04 - Przykryj miskę i schłodzaj mieszankę w lodówce przez co najmniej 40 minut, aż będzie wystarczająco twarda do formowania łyżką.
05 - Umieść startego kokosa w płytkim naczyniu lub talerzu.
06 - Za pomocą łyżki stołowej lub specjalnej łyżeczki do lodów wyskubuj porcje schłodzonej mieszanki czekolady i formuj kulki, toczą je między dłońmi.
07 - Obtocz każdą trufلę w startym koksosie, zapewniając równomierne pokrycie ze wszystkich stron.
08 - Umieść gotowe trufle na tacy wyłożonej papierem pergaminowym i schłodzaj w lodówce przez co najmniej 10 minut przed podaniem.

# Additional Tips::

01 -
  • Nie trzeba piekarnika ani żadnych zaawansowanych umiejętności—wszystko robi się w kuchni przy stole.
  • Awokado czyni je hiperkremowymi bez użycia śmietany czy mleka, idealnie dla wegan i osób z nieprzypuszczalnościami.
  • W dziesięć minut masz coś, co wygląda i smakuje jak delikatesowe przysmaki od cukiernika.
02 -
  • Jeśli twoje ręce są zbyt ciepłe, trufle rozpada się jak sen—umyj ręce w zimnej wodzie lub nawet umieść je w lodówce na minutę między sesjami walcowania.
  • Nie wszystkie czarne czekolady wegańskie działają tak samo; niektóre zawierają sos sojowy lub inne niespodzianki, więc czytaj etykiety, jeśli masz alergię.
  • Świeżość awokado to wszystko; przeżarte awokado staje się gorzkiawe, a to rujnuje całą harmonię smaku.
03 -
  • Dodaj 1 łyżeczkę proszku instantujacej kawy lub szczyptę cynamonu do mieszaniny awokado-czekolady na unikalne, pogłębione smaki.
  • Jeśli posiekana czekolada nie chce się rozpuszczać równomiernie, dodaj 1 łyżkę oleju kokosowego, aby ją uruchomić i wzmacniać czystość smaku.
Wstecz