Wegańskie pierogi z migdałami (Wersja do druku)
Pierogi wypełnione migdałowym serem i ziołami, podawane z duszoną cebulką i świeżymi dodatkami.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki (250 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - ½ szklanki (120 ml) ciepłej wody
03 - 2 łyżki oliwy z oliwek
04 - ½ łyżeczki soli
→ Nadzienie serowe z migdałami i ziołami
05 - 1 szklanka (140 g) migdałów blanszowanych, moczonych przez 4 godziny i osuszonych
06 - ¼ szklanki (60 ml) wody
07 - 2 łyżki soku z cytryny
08 - 2 łyżki oliwy z oliwek
09 - 1 łyżka płatków drożdżowych
10 - ½ łyżeczki soli
11 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
12 - 2 łyżki świeżego kopru, drobno posiekanego (lub 1 łyżka suszonego)
13 - 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
→ Do podania
14 - 2 łyżki wegańskiego masła lub oliwy z oliwek
15 - 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
16 - Świeże zioła (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W misie robota kuchennego zmiksuj migdały, wodę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, płatki drożdżowe, sól i czosnek na bardzo gładką masę. Zbierz masę ze ścianek misy w razie potrzeby. Dodaj koperek oraz szczypiorek. Dopraw do smaku i schłódź do momentu użycia.
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj oliwę oraz ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto przez około 5–7 minut, aż stanie się miękkie i gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
03 - Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 3 mm. Wycinaj kółka o średnicy 7,5 cm za pomocą wykrawacza lub szklanki. Na środku każdego kółka umieść pełną łyżeczkę migdałowego nadzienia serowego. Złóż kółko na pół i zaciśnij brzegi, uszczelniając palcami lub widelcem.
04 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi porcjami do wrzątku i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 3–4 minut). Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej.
05 - Na nieprzywierającej patelni rozgrzej wegańskie masło lub oliwę z oliwek. Podsmaż czerwoną cebulę, aż stanie się miękka i złocista. Dodaj ugotowane pierogi i smaż, aż delikatnie się zarumienią z obu stron. Podawaj gorące z cebulą i dodatkowymi świeżymi ziołami według uznania.
# Additional Tips::
01 -
- Główną zaletą jest wykorzystanie prostych składników dostępnych w większości sklepów
- Pierogi są odpowiednie dla osób na diecie wegańskiej i bezmlecznej
- Ziołowy ser migdałowy jest gładki kremowy o wyjątkowo świeżym smaku
- Farsz można łatwo spersonalizować dorzucając inne ulubione dodatki warzywne
- Po ugotowaniu pierogi można krótko podsmażyć dzięki czemu zyskują chrupiącą skórkę
- Odkąd przygotowałam je pierwszy raz na rodzinne spotkanie zniknęły w kilka minut Dziś robię je nie tylko na święta ale również zawsze gdy chcę uraczyć domowników czymś wyjątkowym
02 -
- Pracuj z ciastem partiami i trzymaj resztę pod ściereczką by nie wysychało
- Do farszu zawsze próbuj przed nałożeniem by dopasować smak pod swój gust
- Podczas gotowania nie przepełniaj garnka pierogi gotują się równo i nie pękają