# Składniki:
→ Rośliny strączkowe
01 - 1 szklanka brązowej lub zielonej soczewicy, opłukanej
→ Warzywa
02 - 1 duża marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
03 - 1 pietruszka, obrana i pokrojona w kostkę
04 - 1 średni słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
05 - 1 mała rzepa, obrana i pokrojona w kostkę
06 - 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę
07 - 1 średnia żółta cebula, drobno posiekana
08 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
→ Płyny
09 - 5 szklanek bulionu warzywnego
10 - 1 łyżka oliwy z oliwek
→ Zioła i przyprawy
11 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
12 - 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
13 - 1 liść laurowy
14 - ½ łyżeczki wędzonej papryki
15 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
→ Dodatki opcjonalne
16 - 2 łyżki świeżej, posiekanej pietruszki
17 - 1 łyżka soku z cytryny
# Przygotowanie:
01 - Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, pietruszkę, słodki ziemniak, rzepę oraz seler. Smaż 6–8 minut, aż warzywa zmiękną.
02 - Dodaj posiekany czosnek, tymianek, rozmaryn, wędzoną paprykę oraz liść laurowy. Smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
03 - Włóż soczewicę do garnka razem z bulionem warzywnym. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do delikatnego gotowania.
04 - Przykryj garnek i gotuj przez 30–35 minut, okazjonalnie mieszając, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
05 - Usuń liść laurowy. Dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny według smaku.
06 - Rozlej zupę do misek, posyp świeżą pietruszką i podawaj na ciepło.
