Vanilla Bean Coffee Sandwiches (Wersja do druku)

Creamy vanilla ice cream nestled between soft coffee-flavored cookies, a decadent frozen delight.

# Składniki:

→ Ciastka kawowe

01 - 1 filiżanka (225 g) masła niesołonego, zmiękczonego
02 - 1 filiżanka (200 g) jasnego cukru brązowego
03 - 1/2 filiżanki (100 g) cukru kryształowego
04 - 2 duże jajka
05 - 2 łyżki stołowe instant espresso w proszku
06 - 1 łyżka czajnika ekstraktu waniliowego
07 - 2 filiżanki (250 g) mąki uniwersalnej
08 - 1/2 filiżanki (45 g) niesłodzonego proszku kakao
09 - 1 łyżka czajnika sody orzęchowej
10 - 1/2 łyżki czajnika soli

→ Lody waniliowe

11 - 2 filiżanki (475 ml) słodkiej śmietany
12 - 1 filiżanka (240 ml) pełnego mleka
13 - 3/4 filiżanki (150 g) cukru kryształowego
14 - 1 strączek wanilii, rozcięty i ziarna wdrażane (lub 2 łyżki czajnika pasty waniliowej)
15 - Szczypта soli

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 350°F (175°C) i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
02 - W dużej misce ubij razem masło, jasny cukier brązowy i cukier kryształowy do czasu uzyskania puszystej konsystencji.
03 - Ubijaj jajka jedno po jednym, następnie dodaj instant espresso w proszku i ekstrakt waniliowy.
04 - W osobnej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek kakao, sodę orzęchową i sól. Powoli łącz suche składniki z mokrymi, aż do wyrównania.
05 - Układ ciasta zaokrąglonymi łyżkami na przygotowanych blachach, zachowując 2 cale odstępu. Lekko spłaszcz dłonią.
06 - Piecz przez 10-12 minut, aż ciastka będą ustawione, ale wciąż miękkie. Całkowicie ochłodź na siatce.
07 - W średniej rondlu połącz słodką śmietanę, pełne mleko, cukier kryształowy, ziarna wanilii (i strązczek, jeśli używasz) oraz sól. Ogrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i mieszanina zacznie parować (nie dopuszczaj do wrzenia). Wyjmij strązczek wanilii.
08 - Ochłodź mieszankę, następnie ubij w maszynie do lodów zgodnie z instrukcją producenta. Przenieś do pojemnika i zamrażaj aż do stwardnienia, około 2 godziny.
09 - Umieść porcję lodów na płaskiej stronie ciastka, przykryj drugim ciastkiem i delikatnie przyciśnij. Powtórz z pozostałymi ciastkami i lodami.
10 - Zamrażaj kanapki przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

# Additional Tips::

01 -
  • Te ciastka mają dokładnie tę konsystencję, którą chcesz, gdy są ciepłe, ale nabierają prawdziwego charakteru, gdy są schłodzone z lodem w środku.
  • Smak wanilii i kawy walczy ze sobą w taki sposób, że żaden nie dominuje, tylko się wspiera.
  • Ludzie myślą, że to coś skomplikowanego, ale naprawdę możesz to zrobić w swoim domu, bez żadnej magii.
02 -
  • Jeśli zmokryją ciastka przed zmrożeniem lodów w środku, całe to się rozpadnie; zapamiętaj, aby kanapki był naprawdę zimne, zanim je zjesz.
  • Proszek espresso rozpuszcza się lepiej, jeśli wcierasz go z masłem, zanim dodasz jajka; zmienia grę z punktu widzenia smaku.
03 -
  • Przygotuj ciastka dzień wcześniej, aby mieć więcej czasu na lody; ciasto lodowe jest lepsze, gdy ma dzień na rozluzowaniu i skupieniu smaku kawy.
  • Jeśli chcesz szybko zmroziła, włóż kanapki do zamrazarki przez 15 minut zamiast lodówki przez 30 minut; będą gotowe do jedzenia szybciej, ale wciąż doskonale.
Wstecz