Truskawkowe jogurtowe muffiny (Wersja do druku)

Puszyste muffiny z truskawkami i jogurtem greckim, świetne na szybkie śniadanie lub przekąskę.

# Składniki:

→ Składniki suche

01 - 2 cups mąki uniwersalnej
02 - 1 teaspoon proszku do pieczenia
03 - 1/2 teaspoon sody oczyszczonej
04 - 1/4 teaspoon soli

→ Składniki mokre

05 - 2 duże jaja w temperaturze pokojowej
06 - 3/4 cup naturalnego jogurtu greckiego
07 - 1/2 cup oleju roślinnego lub roztopionego oleju kokosowego
08 - 1/2 cup cukru granulowanego
09 - 1/4 cup spakowanego jasnego cukru brązowego
10 - 1 teaspoon czystego ekstraktu waniliowego

→ Dodatki

11 - 1 1/2 cups świeżych truskawek, oczyszczonych i pokrojonych w kostkę
12 - 1 tablespoon mąki uniwersalnej do posypania truskawek

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzać piekarnik do 375°F (190°C). Wyłożyć foremkę do muffinek na 12 porcji papierowymi wkładkami lub lekko natłuścić.
02 - W średniej misce ubić razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
03 - W dużej misce ubić jaja, jogurt grecz, olej, cukier granulowany, brązowy cukier i wanilię do gładkości.
04 - Dodać suche składniki do mokrych i łagodnie mieszać aż do połączenia (nie mieszać za mocno).
05 - Posypać pokrojone truskawki 1 tablespoon mąki, następnie delikatnie wmieszać je w ciasto.
06 - Równomiernie rozłożyć ciasto pomiędzy kubeczki foremki, napełniając każdy do około 3/4 wysokości.
07 - Piec przez 18-22 minuty, aż do czasu gdy patyczek włożony w środek muffinka wyjdzie czysty.
08 - Schłodzić w foremce przez 5 minut, następnie przełożyć na kratę do całkowitego ostygnięcia.

# Additional Tips::

01 -
  • Jogurt grecki sprawi, że będą niezwykle wilgotne i pełne białka, a nie takie suche jak większość muffinek z chleba.
  • Świeże truskawki rozpuszczają się w ustach i każdy kęs jest kompletnie inny, nigdy się nie nudzi.
  • Robisz to w 15 minut przygotowań, a potem piec się samo robi swoją robotę.
02 -
  • Obsypanie truskawek mąką nie robi je mniej słodkimi, to po prostu zatrzymuje je przed spadaniem na dno jak dziwni brązowi kamienie.
  • Jogurt grecki w temperaturze pokojowej to zmiana gry; zimny jogurt nie będzie się dobrze łączyć z jajami i olejem, niezależnie od tego, jak długo mieszasz.
  • Przemieszanie ciasta jest wrogiem; trzy razy mieszać, zanim zacznę obawiać się, że będą gumowe.
03 -
  • Rozgrzanie jaj i jogurtu do temperatury pokojowej to ciche narzędzie, które powoduje różnicę między gęstym a idealnie ustawionym muffinem.
  • Zamiast obsypywania truskawek mąką, można je zanurzać w rozpuszczonym rozpuszczonym białku jaja i cukrze brązowym przed zagnieciem dla delikatnej tekstury na wierzchołku.
Wstecz