Trio pomidorów z burratą (Wersja do druku)

Kolorowa sałatka z różnymi pomidorami, burratą, świeżą bazylią i chrupiącą mieszanką sałat.

# Składniki:

→ Pomidory

01 - 1 cup (150 g) cherry lub winogronowe pomidory, przekrojone na pół (świeże)
02 - 1 cup (150 g) cherry lub winogronowe pomidory, w całości (do pieczenia)
03 - 1/2 cup (około 70 g) pomidory suszone w oleju, odsączone i pokrojone w plastry

→ Zielenina i ser

04 - 4 cups (około 120 g) mieszanki sałat (rukola, młody szpinak lub mesclun)
05 - 2 kule (około 200 g) świeżej burraty

→ Dressing

06 - 3 tablespoons (45 ml) oliwy z oliwek extra virgin
07 - 1 tablespoon (15 ml) balsamicznego glazurowanego sosu lub octu balsamicznego
08 - 1 teaspoon (5 ml) miodu
09 - 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
10 - sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

→ Dekoracja

11 - 1/4 cup (około 10 g) świeżych liści bazylii, porwanych
12 - gruboziarnista sól morska (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F. Ułóż całe pomidory cherry na blasze do pieczenia. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek, przypraw solą i pieprzem. Piecz przez 12–15 minut, aż pomidory się zblizują i staną się miękkie. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
02 - W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, glazurę balsamiczną lub ocet, miód, posiekany czosnek oraz sól i pieprz do smaku, aż składniki się połączą.
03 - Na dużym talerzu lub porcje rozłóż mieszankę sałat.
04 - Na sałacie rozmieszcz świeże przekrojone pomidory, pieczone pomidory i plastry suszonych pomidorów równomiernie.
05 - Porwij burratę na kawałki i umieść pomiędzy warstwami pomidorów i sałaty.
06 - Skrop przygotowanym dressingiem sałatę z pomidorami i burratą.
07 - Posyp liśćmi świeżej bazylii i opcjonalnie odrobiną gruboziarnistej soli morskiej. Podawaj natychmiast, gdy pieczone pomidory są jeszcze lekko ciepłe.

# Additional Tips::

01 -
  • Trzy rodzaje pomidorów tworzą symfonię smaków—świeży, głęboki i słodki—każdy warstwa odkrywania.
  • Burrata rozpływa się jak luksus, przekształcając prostą sałatkę w doświadczenie godne restauracji.
  • Przygotowanie zajmuje zaledwie 35 minut, ale smak sugeruje godziny pracy kucharza.
02 -
  • Burrata jest delikatna—dodaj ją zaraz przed jedzeniem, a nie wcześniej, lub stopi się w sosie zamiast pozostać kremowa i całkowita.
  • Temperatura ma znaczenie: pieczone pomidory powinny być jeszcze ciepłe, warzywa zimne, a sos w pokoju; ten kontrast to czar.
  • Nie mieszaj salady razem, chyba że podajesz ją jako wspólny talerz—indywidualne talerze pozwalają każdemu dostosować równowagę.
03 -
  • Jeśli Balsamic jest zbyt kwaśny, piecz go powoli w małym rondelu dla kilka minut—skondensuje się i stanie się bardziej słodki i syruperowy.
  • Zawsze dodawaj czosnek do dresy (nie do pomidorów); surowy czosnek może być cierpki, ale w oleju staje się wspaniałym tłem.
Wstecz