Tarta z rabarbarem i kremem (Wersja do druku)

Krucha tarta z kwaskowatym rabarbarem i delikatnym kremem waniliowym - idealny deser na wiosenne popołudnia.

# Składniki:

→ Crust

01 - 1 ½ cups all-purpose flour
02 - ½ cup unsalted butter, softened
03 - ¼ cup powdered sugar
04 - 1 large egg yolk
05 - 2-3 tablespoons cold water

→ Filling

06 - 2 cups rhubarb, chopped
07 - 1 cup granulated sugar
08 - 1 tablespoon cornstarch
09 - 1 teaspoon vanilla extract
10 - 2 large eggs
11 - 1 cup heavy cream

# Przygotowanie:

01 - Preheat the oven to 190°C (375°F).
02 - In a bowl, mix the flour, softened butter, powdered sugar, and egg yolk until the mixture becomes crumbly. Gradually add cold water, one tablespoon at a time, until the dough comes together.
03 - Press the dough evenly into a 9-inch tart pan and prick the bottom with a fork to prevent bubbling. Bake for 15 minutes, then remove from the oven and let it cool.
04 - In a saucepan over medium heat, combine rhubarb and ½ cup of sugar. Cook until the rhubarb softens, about 5 minutes. Stir in the cornstarch and remove from heat.
05 - In a separate bowl, whisk together the remaining sugar, eggs, vanilla extract, and heavy cream until fully combined.
06 - Pour the rhubarb mixture into the cooled tart crust, then gently pour the custard mixture over the top.
07 - Bake the assembled tart for 25-30 minutes, or until the custard is set and lightly golden on top.
08 - Allow the tart to cool completely before slicing and serving.

# Additional Tips::

01 -
  • Łatwy do przygotowania mimo efektownego wyglądu
  • Doskonały sposób wykorzystania sezonowego rabarbaru
  • Można przygotować elementy z wyprzedzeniem
  • Idealny balans słodkości i kwaskowatości
02 -
  • Tarta najlepiej smakuje w dniu upieczenia, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni
  • Można ją podgrzać przed podaniem dla przywrócenia świeżości
  • Sprawdza się zarówno jako elegancki deser, jak i do popołudniowej herbaty
03 -
  • Chcąc uzyskać idealnie kruchy spód, schłodź ciasto przez 30 minut przed pieczeniem
  • Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny, zwiększ ilość cukru o 2 łyżki
  • Aby uzyskać głębszy smak wanilii, możesz użyć ziaren z prawdziwego strąka zamiast ekstraktu

Wstecz