Tacos z krewetkami mango salsa

Te soczyste tacos z krewetkami i salsą mango powstały z potrzeby świeżego, szybkiego obiadu w zabiegany wieczór — a teraz często towarzyszą nam podczas letnich spotkań na tarasie. Krewetki w aromatycznych przyprawach, otulone ciepłą tortillą i zwieńczone chrupką owocową salsą to połączenie, które zawsze wprowadza mnie w wakacyjny nastrój.

Pierwszy raz zrobiłam je w letni piątkowy wieczór dla znajomych i nawet ci, którzy nigdy nie byli fanami krewetek, poprosili o dokładkę — ten przepis od razu wszedł do naszego stałego repertuaru.

Składniki

• Krewetki duże oczyszczone: źródło białka, szybko się smażą, warto wybrać świeże lub dobrze rozmrożone o jasnoróżowej barwie
• Oliwa z oliwek: podkreśla smak i zapobiega przywieraniu, warto sięgnąć po delikatną wersję extra virgin
• Przyprawa chili w proszku: dodaje charakteru i lekkiej pikantności
• Kminek mielony: nadaje głębię, szukaj świeżo zmielonego dla intensywniejszego zapachu
• Wędzona papryka: wzbogaca aromat i nadaje lekko dymny posmak, hiszpańska odmiana będzie idealna
• Sól i pieprz: klasyczne przyprawy wydobywające smak całości, wybierz sól morską i świeżo mielony pieprz
• Sok z limonki: odświeża i podkreśla smak krewetek
• Mango dojrzałe: słodka nuta przełamująca ostrość, wybieraj owoce miękkie i pachnące
• Awokado dojrzałe: kremowa konsystencja, użyj lekko miękkiego ale nie przejrzałego egzemplarza
• Czerwona cebula: zapewnia chrupkość i lekkość, wybierz jędrną i niezbyt ostrą
• Jalapeño: odrobina ostrości, można zastąpić łagodniejszą papryką
• Świeża kolendra: wprowadza cytrusową świeżość, liście powinny być jędrne i zielone
• Tortille kukurydziane lub pszenne: baza tacos, wybierz miękkie i elastyczne
• Dodatkowe limonki i kolendra: do podania, zawsze warto mieć pod ręką ekstra porcję

Instrukcje krok po kroku

Marynowanie krewetek:

W średniej misce połącz krewetki z oliwą, chili, kminkiem, wędzoną papryką, solą, pieprzem i sokiem z limonki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na czas przygotowania salsy. Ta krótka marynata nadaje intensywny smak i soczystość.

Przygotowanie salsy mango:

W osobnej misce połącz pokrojone w kostkę mango i awokado, drobno siekaną cebulę, jalapeño, kolendrę i sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj aby owoce nie rozpadły się. Salsa powinna być kolorowa i lekko chrupka.

Smażenie krewetek:

Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą na średnio-wysokim ogniu. Smaż krewetki przez około dwie do trzech minut z każdej strony aż będą różowe i zwarte. Nie przedłużaj smażenia aby nie zrobiły się gumowate.

Podgrzewanie tortilli:

Podgrzej tortille na suchej patelni lub kilkanaście sekund w mikrofalówce. Dzięki temu będą elastyczne i delikatnie ciepłe idealne do zawijania farszu.

Składanie tacos:

Rozłóż smażone krewetki na podgrzanych tortillach. Na wierzch połóż porcję mango-salsy i posyp świeżą kolendrą. Podawaj z limonką do wyciśnięcia tuż przed jedzeniem.

Warto wiedzieć

Bogate w białko i zdrowe tłuszcze Bardzo świeże i kolorowe danie Można przygotować wcześniej i podawać na zimno Uwielbiam smak świeżej kolendry w tej salsie — daje tropikalny akcent i sprawia, że całość jest niezwykle orzeźwiająca. Ostatnim razem dzieci same wybierały swoje dodatki i powstał przy tym nasz własny mały rodzinny konkurs na najładniej ułożone tacos.

Jak przechowywać tacos i składniki

Krewetki po usmażeniu możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni Salsa najlepiej smakuje w dniu przygotowania ale nawet następnego dnia będzie świetnym dodatkiem do sałatki Tortille przechowuj w opakowaniu lub owinięte folią aby nie wyschły Całość najlepiej składać tuż przed podaniem aby zachować świeżość i chrupkość

Podmiany składników

Jeśli nie masz mango sprawdzi się również świeży ananas lub nawet brzoskwinie Awokado zastąpisz kremowym serem feta lub ogórkiem jeśli unikasz tłuszczu Dla wegetarian zamiast krewetek możesz dodać pieczone bataty lub grillowaną cukinię Sos można przyprawić miętą zamiast kolendry jeśli wolisz inną świeżą nutę

Jak serwować tacos

Świetnie sprawdzą się jako lekka kolacja podana na dużym półmisku aby każdy sam komponował swoje tacos Możesz dodać do nich trochę poszatkowanej czerwonej kapusty dla chrupkości Smakują wyśmienicie z zimnym jasnym piwem albo orzeźwiającą lemoniadą limonkową Na przyjęciach najlepiej przygotować większą ilość salsy i pokrojonych limonek

Geneza i inspiracje

Tacos z krewetkami mają swoje korzenie w kuchni meksykańskiej regionów nadmorskich gdzie świeże owoce morza i owoce tropikalne są naturalnym połączeniem Inspiracją dla tej wersji była wizyta na lokalnym street foodowym markecie gdzie bardzo prosty przepis zachwycił mnie świeżością podania W tej domowej wersji zachowuję minimalizm przypraw pozwalając by smak krewetki i owoców grał pierwsze skrzypce

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jak długo powinno się marynować krewetki?

Wystarczy 10–15 minut, by krewetki dobrze wchłonęły przyprawy i sok z limonki.

→ Jakie tortille najlepiej wybrać?

Można użyć zarówno kukurydzianych, jak i pszennych tortilli. Ważne, by były dobrze podgrzane.

→ Czy zamiast mango można użyć innego owocu?

Tak, świetnie sprawdzi się ananas, który również doda słodyczy i świeżości salsie.

→ Jak sprawić, by salsa była ostrzejsza?

Wystarczy nie usuwać wszystkich pestek z jalapeño lub dodać więcej papryczki.

→ Czym można zastąpić kolendrę?

Kolendrę można zamienić na świeżą natkę pietruszki dla łagodniejszego smaku.

→ Czy to danie jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej?

Tak, pod warunkiem użycia certyfikowanych tortilli bezglutenowych.