Tacos z pieczonym kalafiorem (Drukuj)

Pieczony kalafior, chrupiąca surówka i pikantny sos zamknięte w miękkich tortillach – kolorowe i sycące danie.

# Składniki:

→ Do pieczonego kalafiora

01 - 1 duża główka kalafiora, podzielona na różyczki wielkości jednego kęsa
02 - 2 łyżki oliwy z oliwek
03 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
04 - 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
05 - 1/2 łyżeczki chili w proszku
06 - 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
07 - 1/2 łyżeczki soli
08 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

→ Do surówki

09 - 2 szklanki drobno poszatkowanej czerwonej kapusty
10 - 1 średnia marchewka, starta
11 - 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
12 - 2 łyżki soku z limonki
13 - 1 łyżka oliwy z oliwek
14 - 1/2 łyżeczki soli

→ Do pikantnego sosu

15 - 1/2 szklanki śmietany lub greckiego jogurtu
16 - 1 łyżka majonezu
17 - 1 łyżka soku z limonki
18 - 1–2 łyżeczki ostrego sosu (dostosuj do smaku)
19 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
20 - Szczypta soli

→ Do podania

21 - 8 małych, miękkich tortilli kukurydzianych lub pszennych
22 - Cząstki limonki, do serwowania
23 - Dodatkowa kolendra, do dekoracji

# Kroki wykonania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce wymieszaj różyczki kalafiora z oliwą z oliwek, wędzoną papryką, mielonym kminem rzymskim, chili w proszku, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby pokryły się przyprawami.
03 - Rozłóż kalafiora równomiernie na przygotowanej blasze. Piecz przez 25–30 minut, mieszając w połowie pieczenia, aż kalafior będzie złocisty i chrupiący na brzegach.
04 - W średniej misce połącz poszatkowaną kapustę, startą marchew, kolendrę, sok z limonki, oliwę z oliwek i sól. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
05 - W małej misce wymieszaj śmietanę (lub jogurt), majonez, sok z limonki, ostry sos, wędzoną paprykę i sól. Dostosuj smak według uznania.
06 - Podgrzej tortille na suchej patelni lub owiń je folią i włóż na 5 minut do piekarnika.
07 - Na każdą tortillę nałóż upieczonego kalafiora, surówkę i polej pikantnym sosem. Udekoruj dodatkową kolendrą i podawaj z cząstkami limonki.

# Uwagi:

01 - Zamień majonez oraz jogurt na wersje roślinne, aby przygotować tacos w wersji wegańskiej.
02 - Dodaj plasterki awokado lub marynowaną cebulę dla dodatkowego smaku.
03 - Podawaj z lekkim lagerem lub margarita dla pełnego doświadczenia.
04 - W wersji bezglutenowej użyj certyfikowanych bezglutenowych tortilli kukurydzianych.

Wróć