# Składniki:
→ Spód
01 - 3.5 oz digestive biscuits or graham crackers, crushed
02 - 3.5 tbsp unsalted butter, melted
→ Masa serowa
03 - 8.8 oz twaróg (ser wiejski) or ricotta, well-drained
04 - 3.5 oz cream cheese, softened
05 - 0.25 cup granulated sugar
06 - 2 large eggs
07 - 1 tsp vanilla extract
08 - Zest of 1 lemon
→ Dekoracja (opcjonalna)
09 - Fresh berries or sliced fruit
10 - Icing sugar, for dusting
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż formę do 12 mini muffinek papierowymi papilotkami lub delikatnie natłuść.
02 - W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż okruchy będą równomiernie pokryte.
03 - Do każdej foremki na muffinki wciśnij około 1 łyżkę mieszanki ciasteczkowej, dokładnie ugniatając, aby utworzyć spód.
04 - W osobnej misce zmiksuj twaróg lub ricottę, ser kremowy, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny, aż masa będzie gładka.
05 - Równomiernie rozprowadź masę serową na przygotowanych spodach, napełniając prawie do brzegu.
06 - Piecz przez 18–20 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale jeszcze delikatnie galaretowaty.
07 - Ostudź w formie przez 10 minut, następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Schłodź w lodówce minimum godzinę przed podaniem.
08 - Udekoruj świeżymi owocami lub jagodami oraz lekko posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.
