Szaszłyki kurczak musztarda ziemniaki

Soczyste szaszłyki z kurczaka w miodowo-musztardowej marynacie z towarzyszącą im sałatką z młodych ziemniaków to wiosenno-letni hit, który świetnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i grill z przyjaciółmi. Delikatny kurczak, karmelizowany miód i musztarda Dijon tworzą zgrany duet, a lekka sałatka z nowych ziemniaków nadaje świeżości każdemu talerzowi.

Pierwszy raz przygotowałam te szaszłyki, gdy miałam niespodziewanych gości latem i od tego czasu często wracają na nasz stół. To danie przynosi wspomnienia pikników oraz leniwych popołudni przy grillu.

Składniki

• Filet z piersi kurczaka: potrzebny do soczystych szaszłyków wybieraj świeże i jędrne kawałki
• Miód: nadaje słodycz i subtelną karmelizację najlepiej sprawdza się płynny naturalny miód
• Musztarda Dijon: odpowiada za wyrazisty smak sprawdź jakość i skład wybierając intensywną musztardę
• Oliwa z oliwek: wspiera marynowanie i przyjemny aromat postaw na oliwę z pierwszego tłoczenia
• Ocet jabłkowy: przełamuje słodycz wybierz ekologiczny ocet dla pełniejszego smaku
• Sól i pieprz: podkreślają aromaty świeżo mielony pieprz doda głębi
• Młode ziemniaki: wybrane do sałatki są miękkie i delikatne wybieraj drobne i cienko skórkowe
• Świeża natka pietruszki: nadaje świeżości najlepiej dorzucić listki tuż przed podaniem
• Czerwona cebula: dodaje lekkiej ostrości tylko mały kawałek drobno posiekany
• Ocet z białego wina: podkręca smak sałatki wybierz łagodny wariant
• Oliwa z oliwek: dla idealnej emulsji i lekkości
• Sól i pieprz: do smaku całość należy doprawić według uznania

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie marynaty:

W głębokiej misce dokładnie wymieszaj miód musztardę Dijon oliwę z oliwek ocet jabłkowy sól i pieprz aż uzyskasz gładką marynatę i poczujesz intensywny zapach

Marynowanie kurczaka:

Pokrojone kawałki kurczaka zanurz w marynacie zadbaj by każdy kawałek był dokładnie obtoczony przykryj i wstaw do lodówki na minimum pół godziny jeśli masz czas możesz zostawić na całą noc by mięso wchłonęło więcej aromatów

Przygotowanie grilla i nabijanie szaszłyków:

Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury patyczki do szaszłyków możesz przed użyciem namoczyć w wodzie by nie przypaliły się następnie nabijaj kawałki kurczaka starając się rozłożyć je równomiernie

Grillowanie szaszłyków:

Ułóż szaszłyki na ruszcie grilluj przez około dziesięć do piętnastu minut co kilka minut obracaj by mięso zrumieniło się z każdej strony i dopiekło w środku

Gotowanie ziemniaków:

W dużym garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli wrzuć przekrojone na pół młode ziemniaki gotuj aż będą miękkie czyli przez dziesięć do dwunastu minut odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia

Przygotowanie sałatki ziemniaczanej:

W obszernej misce umieść ugotowane ziemniaki posiekaną natkę pietruszki i drobno pokrojoną czerwoną cebulę polej wszystko oliwą i octem wymieszaj dokładnie delikatnie żeby ziemniaki się nie rozpadły dopraw do smaku solą i pieprzem

Podanie dania:

Podawaj gorące szaszłyki z kurczaka bezpośrednio z grilla obok łagodnej sałatki z młodych ziemniaków całość możesz udekorować dodatkową natką pietruszki

Przypnij

Co warto wiedzieć

• Kurczak z tej marynaty jest wyjątkowo soczysty i aromatyczny • Danie jest bezglutenowe sprawdzi się na diecie eliminacyjnej • Ziemniaki i mięso dobrze znoszą przechowywanie mogą być potraktowane na zimno jako drugie śniadanie Musztarda Dijon dodaje całości ostrości i elegancji uwielbiam jej połączenie z miodem a najlepsze wspomnienia mam z rodzinnych grillów na działce gdy wszyscy podjadali szaszłyki jeszcze gorące prosto z rusztu

Przechowywanie

Najlepiej zjeść szaszłyki zaraz po przygotowaniu ale wystudzone można schować do lodówki na dwa dni i spożyć na zimno lub lekko podgrzać w piekarniku ziemniaczaną sałatkę przechowuj również w lodówce i odśwież przed podaniem odrobiną oliwy

Zamienniki składników

Nie masz musztardy Dijon możesz użyć klasycznej musztardy stołowej lub francuskiej ewentualnie zrezygnować z czerwoną cebulą i dodać szczypiorek młode ziemniaki możesz podmienić na klasyczne dobrze ugotowane i obrane

Przypnij

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jak długo marynować kurczaka przed grillowaniem?

Najlepiej minimum 30 minut w lodówce, a dla głębszego smaku nawet całą noc.

→ Jaka część kurczaka najlepiej sprawdzi się na szaszłyki?

Piersi bez skóry i kości są idealne – łatwo je pokroić i szybko się grillują.

→ Jakie ziemniaki najlepiej wybrać do sałatki?

Młode ziemniaki są najdelikatniejsze i najlepiej sprawdzą się w tej sałatce.

→ Jak uniknąć przesuszenia mięsa na grillu?

Grilluj szaszłyki na umiarkowanym ogniu, obracaj regularnie i nie przedłużaj czasu smażenia.

→ Czym można zastąpić musztardę Dijon?

Można użyć łagodniejszej musztardy stołowej lub francuskiej, według uznania.

→ Czy danie jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej?

Tak, składniki nie zawierają glutenu, ale trzeba zweryfikować etykiety przypraw oraz musztardy.