Zapisz Aromatyczny, wilgotny chlebek jabłkowy inspirowany klasyczną polską szarlotką, wzbogacony nutą kremowego napoju typu cream soda. Idealny na podwieczorek lub jako pocieszający deser.
Pamiętam pierwszy raz, gdy upiekłam ten chlebek na rodzinne spotkanie – zniknął w kilka minut i wszyscy prosili o przepis.
Składniki
- Jabłka: 3 średnie, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w cienkie plasterki (najlepiej Granny Smith lub Gala)
- Sok z cytryny: 1 łyżka
- Mąka pszenna: 2 szklanki (250 g)
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa: 1/2 łyżeczki
- Cukier: 3/4 szklanki (150 g) cukru białego
- Masło: 1/2 szklanki (115 g), roztopione i ostudzone
- Jajka: 2 duże
- Cream soda: 1/2 szklanki (120 ml), niedietetyczny napój gazowany
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Cukier gruboziarnisty lub demerara: 2 łyżki
- Cynamon (do posypania): 1/2 łyżeczki
Instrukcje
- Przygotowanie blachy:
- Nagrzej piekarnik do 175°C. Natłuść formę keksową o wymiarach 23x13 cm i oprósz mąką.
- Jabłka:
- Wymieszaj pokrojone jabłka z sokiem z cytryny w misce i odstaw.
- Suche składniki:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i cukier.
- Mokre składniki:
- W osobnej misce połącz roztopione masło, jajka, cream soda i ekstrakt waniliowy.
- Mieszanie ciasta:
- Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj delikatnie do połączenia; nie mieszaj zbyt długo.
- Dodanie jabłek:
- Delikatnie wmieszaj jabłka do masy.
- Przygotowanie do pieczenia:
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
- Topping:
- W małej misce wymieszaj cukier gruboziarnisty z cynamonem i posyp równomiernie powierzchnię ciasta.
- Pieczenie:
- Piecz przez 50–55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- Studzenie:
- Pozostaw w formie przez 15 minut, następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło przed pokrojeniem.
Zapisz Ten chlebek stał się naszym rodzinnym hitem – dzieci uwielbiają go na śniadanie, a dorośli z filiżanką kawy.
Przydatne wskazówki
Zalecamy korzystanie z Granny Smith dla lekko kwaskowatego akcentu, ale inne odmiany jabłek również się sprawdzą.
Jak przechowywać
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.
Z czym podawać
Najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Zapisz Zachwycisz swoich gości tym nietypowym połączeniem smaków. Chlebek warto przygotować dzień wcześniej, gdyż nabiera aromatu po ostygnięciu.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie jabłka najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzą się kwaśne odmiany, takie jak Granny Smith lub słodsze Gala – zachowają strukturę i smak.
- → Czy można dodać orzechy?
Tak, warto wmieszać pół szklanki orzechów włoskich lub pekan wraz z jabłkami dla dodatkowej chrupkości.
- → Jak uzyskać intensywniejszy smak kremowej sody?
Można przygotować prostą polewę z kremowej sody i cukru pudru, polewając nią chlebek po wystudzeniu.
- → Czy wypiek jest odpowiedni dla wegetarian?
Tak, wszystkie składniki są odpowiednie dla diety wegetariańskiej – bez mięsa czy żelatyny.
- → Jak przechowywać chlebek?
Najlepiej przechowywać zawinięty szczelnie w folię w temperaturze pokojowej. Zachowa świeżość przez 2–3 dni.
- → Czy można zamienić masło na olej?
Można użyć neutralnego oleju roślinnego zamiast masła, co da lżejszą konsystencję i będzie odpowiednie dla alergików.