St Pattys Pistachio Cookies (Wersja do druku)

Smak pistacji z lekkim aromatem wanilii i naturalnym zielonym odcieniem w miękkich ciasteczkach.

# Składniki:

→ Składniki suche

01 - 2 kubki (250 g) mąki uniwersalnej
02 - ½ łyżeczki sody oczyszczonej
03 - ½ łyżeczki soli

→ Mieszanka pistacjowa

04 - 1 kubek (120 g) obranych niesolonych pistacji
05 - 1 łyżka świeżych liści młodego szpinaku do naturalnego zielonego koloru

→ Składniki mokre

06 - ¾ kubka (170 g) miękkiego niesolonego masła
07 - ¾ kubka (150 g) cukru kryształu
08 - ¼ kubka (50 g) sprasowanego jasnego cukru brzozowego
09 - 2 duże jaja
10 - 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

→ Dodatki

11 - ½ kubka (60 g) posiekanych pistacji
12 - ½ kubka (90 g) białych kawałków czkolady opcjonalnie

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dwa blaty piekarskie papierem do pieczenia.
02 - W robocie kuchenne zmiksuj 1 kubek pistacji ze szpinakiem do chwili aż zmielą się na drobno i uzyskają żywy zielony kolor.
03 - W średniej misce wymieszaj miksem mąkę, sodu oczyszczoną i sól.
04 - W dużej misce ubij masło, cukier kryształu i cukier brzozkowy aż masa stanie się lekka i puszystej konsystencji około 2 minut.
05 - Dodaj jaja jedno po drugim dokładnie miksując po każdym dodaniu. Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
06 - Wymieszaj mieszankę pistacjowo-szpinakowo równomiernie aż do połączenia się ze składnikami mokrymi.
07 - Stopniowo dodawaj składniki suche do mokrej mieszanki, mieszając delikatnie aż do równomiernego połączenia się.
08 - Złóż posiekane pistacje i białe kawałki czkolady jeśli ich używasz.
09 - Łyżką wymieszaj całe łyżką wielkości kulki ciasta na przygotowane blachy zachowując 2 cale odległości między nimi.
10 - Piecz przez 9–11 minut do chwili aż brzegi będą ustawione a środki nadal miękkie.
11 - Stygnij ciastka na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratę do pełnego ostygnięcia.

# Additional Tips::

01 -
  • Autentycznie zielone bez sztuczności: Prawdziwe pistacje i szpinek stworzą kolor, który jest zarówno bezpieczny, jak i smaczny.
  • Miękkie i żucie w sercu: Te ciasteczka są zapamiętane właśnie jako takie, które mają idealną konsystencję między chrupiącym a miękkością.
  • Przygotowanie zajmuje mniej czasu niż się spodziewasz: Od początku do końca to niewiele ponad dwadzieścia minut, co czyni je doskonałymi na imprezę w ostatniej chwili.
02 -
  • Szpinek nie zmieni smaku, ale zmieni wszystko: Byłem zaskoczony, kiedy odkryłem, że ta łyżka liści faktycznie nie daje ci niczego oprócz koloru—brak łąki, brak goryczy.
  • Nigdy nie przesadzaj z obróbką ciasta: Próbowałem jedną kochaną mistrzowską robić, i ciasteczka były gęste jak monety. Mieszaj słabo, a będą takie mięckie, że będziesz patrzeć, jak się rozprawiają.
03 -
  • Jeśli boisz się barwy, dodaj trzecią łyżkę szpinaku: Nikt nigdy nie zauważy, a kolor będzie jeszcze bardziej życzliwy i ziemisty.
  • Białą czekoladę można zastąpić ciemną czekoladą lub nawet białą czekoladą mieszaną z posiekanymi pistacjami: To zależy całkowicie od tego, jak słodkie chcesz, aby były.
Wstecz