Spinning Top sałatka warzywna (Wersja do druku)

Świeże warzywa i zioła ułożone w efektowny, lekkostrawny sposób na talerzu.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 1 średnia główka kopru włoskiego
02 - 2 małe marchewki tęczowe (najlepiej w różnych kolorach)
03 - 1 mały złoty burak, obrany
04 - 1/2 małej czerwonej cebuli

→ Zioła i zielone składniki

05 - 1/2 szklanki świeżych gałązek kopru
06 - 1/2 szklanki świeżych liści chervilu lub pietruszki
07 - 1/4 szklanki mikrozieleniny

→ Dressing

08 - 2 łyżki oliwy z oliwek ekstra virgin
09 - 1 łyżka soku z cytryny
10 - 1 łyżeczka miodu
11 - 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
12 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - Za pomocą mandoliny lub obieraczki do warzyw cienko zetrzyj koper włoski, marchewki, złotego buraka i czerwoną cebulę na niemal przezroczyste wstążki.
02 - Namocz starte warzywa w lodowatej wodzie przez 5–10 minut, aby nadać im chrupkość i podwinąć brzegi. Osusz ręcznikiem papierowym.
03 - W małej misce energicznie wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, musztardę Dijon, sól oraz pieprz, tworząc jednolity dressing.
04 - Ułóż wstążki warzyw ciasno w okrągły wzór na dużym talerzu lub półmisku, tak aby brzegi zachodziły na siebie i rozchodziły się na zewnątrz tworząc efekt rozmycia.
05 - Posyp koper, chervil lub pietruszkę oraz mikrozieleninę, koncentrując większą ilość ziół na zewnętrznych brzegach dla delikatnego, zwiewnego wyglądu.
06 - Tuż przed podaniem delikatnie skrop sałatkę przygotowanym dressingiem.

# Additional Tips::

01 -
  • Transformuje zwykłe warzywa w coś, co podziwisz zanim jeszcze go zjesz.
  • Gotowa w 25 minut, a wygląda jak pracowała nad nią cała kuchnia.
  • Świeża, lekka i taka, którą możesz zrobić dla każdego, niezależnie od tego, co jedzą.
02 -
  • Mandryna jest twoim przyjacielem – to nie jest ekstrawagancja, to urządzenie, które zmienia zwykłe warzywa w coś godnego salonu.
  • Lód to sekret – cienkie kawałki bez schłodzenia będą wisieć jak papier, ale kostki lodu zamienią je w przejaw naturalnej krzepkości.
  • Sos na koniec, zawsze – raz, gdy zamoczeisz te piękne wstęgi, gra się kończy, a ty chciałeś, żeby trwała jak najdłużej.
03 -
  • Jeśli warzywa zaczynają więdnąć zanim będziesz gotowy, wrzuć je ponownie w lodowatą wodę na kilka minut – wrócą do życia jak magia.
  • Eksperymentuj z innymi warzywami – cienkie plastery rzodkiewki, ogórka czy nawet młodych liści buraka mogą zastąpić niektóre pozycje i dodać nowych wymiarów.
Wstecz