Crispy Spinach Feta Spring Rolls (Wersja do druku)

Golden crispy rolls filled with spinach, feta, and fresh herbs. A Mediterranean appetizer that's crispy outside, creamy inside.

# Składniki:

→ Nadzienie

01 - 300 g świeżego szpinaku (lub 200 g mrożonego, rozmrożonego i wyciśniętego)
02 - 150 g sera feta, pokruszonego
03 - 100 g sera ricotta
04 - 2 cebulki zielone, drobno posiekane
05 - 2 łyżki świeżego kopru, posiekanego
06 - 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
07 - 1 duże jajko, lekko ubite
08 - 1/4 łyżeczki mielonego muszkatołu
09 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
10 - 1/4 łyżeczki soli

→ Zawijanie i smażenie

11 - 12 opakowań na sajgonki
12 - 2 łyżki mąki pszennej
13 - 3 łyżki wody
14 - Olej roślinny do smażenia

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj szpinak i gotuj przez 2-3 minuty aż się zmiękknie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się że jest całkowicie rozmrożony i wyciśnięty. Przenieś do miski i daj ostygnąć, następnie posiekaj na grubsze kawałki.
02 - W dużej misce połącz ostygnięty szpinak, serami feta i ricotta, cebulką zieloną, koprem, pietruszką, jajkiem, muszkatołem, pieprzem i solą. Mieszaj do momentu pełnego połączenia składników.
03 - W małej misce wymieszaj mąkę pszenną z wodą do uzyskania gładkiej pasty. Ta pasta będzie służyć do zalepienia sajgonek.
04 - Ułóż opakowanie na sajgonkę na czystej powierzchni z rogiem skierowanym do siebie. Dodaj około 2 łyżki masy blisko dolnego rogu. Złóż dolny róg na nadzienie, następnie złóż boki i zawijaj mocno do góry. Przenieś ostatni róg pastą ze mąki aby zalepić.
05 - Powtórz proces zawijania z pozostałymi opakowaniami na sajgonki i masą do nadzienia.
06 - W głęboką patelnię lub garnek wlej 1,5 do 2 tazek oleju roślinnego i rozgrzej do 350°F (175°C). Smaż sajgonki w partiach przez 2-3 minuty z każdej strony aż będą złociście brązowe i chrupiące. Odcedź na papierowych ręcznikach.
07 - Podawaj gorące, opcjonalnie z jogurtowo-koperkowym dipem lub plasterkami cytryny.

# Additional Tips::

01 -
  • Chrupiąca skórka kryje w sobie kremowe, zielone wnętrze pełne fety i ziół.
  • Możesz je przygotować z wyprzedzeniem i smażyć tuż przed podaniem.
  • Idealnie sprawdzają się zarówno jako przystawka, jak i przekąska na stojąco.
  • Śródziemnomorskie smaki w formie, która znika z talerza w mgnieniu oka.
02 -
  • Jeśli szpinak jest za mokry, rolki pękają podczas smażenia – zawsze dobrze go odciśnij.
  • Nie przegrzewaj oleju, bo skórka przypali się, zanim wnętrze się rozgrzeje.
  • Papierki do spring rolls schną błyskawicznie – przykryj je lekko wilgotną ściereczką podczas pracy.
03 -
  • Zawsze testuj temperaturę oleju małym kawałkiem papierka – jeśli syczy i pływa, jest gotowy.
  • Zwijaj rolki ciasno, ale bez siły – zbyt mocno ściśnięte mogą pękać przy smażeniu.
  • Jeśli robisz je z wyprzedzeniem, przykryj wilgotną ściereczką i schowaj do lodówki na maksymalnie 4 godziny przed smażeniem.
Wstecz