sos kremowy do ravioli (Drukuj)

Aksamitny sos z parmezanem, śmietaną oraz bazylią doskonale komponuje się z ravioli.

# Składniki:

→ Nabiał i ser

01 - 2 łyżki masła
02 - 1/2 szklanki śmietanki kremówki (lub do smaku)
03 - 1/2 szklanki tartego Parmigiano Reggiano (lub do smaku)

→ Aromaty i zioła

04 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
05 - 5 liści świeżej bazylii, posiekanych

→ Spiżarnia

06 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego
07 - 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
08 - 1/2 szklanki bulionu drobiowego (lub warzywnego dla wersji wegetariańskiej)
09 - Sól morska i czarny pieprz, do smaku

→ Makaron

10 - 1 opakowanie (20 uncji) schłodzonego ravioli, przygotowane według instrukcji na opakowaniu

# Kroki wykonania:

01 - Na dużej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1–2 minuty, aż będzie aromatyczny i lekko złocisty.
02 - Dodaj koncentrat pomidorowy oraz płatki czerwonej papryki. Smaż przez 1 minutę, aby wydobyć aromaty.
03 - Wlej bulion drobiowy (lub warzywny) i wymieszaj. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
04 - Dodaj śmietankę kremówkę, mieszając, aż sos będzie gładki i kremowy.
05 - Wsyp starty Parmigiano Reggiano, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos zgęstnieje.
06 - Zdejmij sos z ognia. Dodaj posiekaną bazylię i dokładnie wymieszaj.
07 - Delikatnie wymieszaj ugotowane ravioli z przygotowanym sosem. Podawaj od razu, opcjonalnie udekorowane dodatkowymi liśćmi bazylii lub serem.

# Uwagi:

01 - Dla wersji bardziej pomidorowej użyj 1 puszki (28 uncji) pomidorów San Marzano zamiast koncentratu. Gotuj, aż zgęstnieje, przed dodaniem śmietany i sera.
02 - Stopniowo doprawiaj i próbuj w trakcie, aby uzyskać idealny smak.
03 - Do wersji wegetariańskiej użyj bulionu warzywnego i upewnij się, że ser nie zawiera podpuszczki zwierzęcej.
04 - Zalecana jest śmietanka kremówka; mleko lub śmietanka o niższej zawartości tłuszczu może się zwarzyć.
05 - Sos doskonale komponuje się z ravioli nadziewanym serem lub szpinakiem.

Wróć