Smażone żółte ziemniaki zapiekane (Wersja do druku)

Ziemniaki złociste i chrupiące pod kremowym sosem z serami i ziołami, idealne jako dodatek do dań.

# Składniki:

→ Ziemniaki

01 - 1.5 kg małych ziemniaków Yukon Gold lub młodych ziemniaków
02 - 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
03 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Mieszanina śmietanowa

04 - 1.5 filiżanki śmietany 36% tłuszczu
05 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
06 - 1 łyżka czajowa świeżych liści tymianku lub 0.5 łyżki czajowej suszonego tymianku
07 - 0.5 łyżki czajowej świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
08 - 0.5 łyżki czajowej sproszkowanego muszkatołu

→ Sery

09 - 1 filiżanka startego sera Gruyère
10 - 1 filiżanka startej mozzarelli
11 - 0.5 filiżanki startego parmezanu

→ Garnir

12 - 2 łyżki stołowe posiekanego świeżego szczypiorku lub pietruszki

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż dużą blaszkę papierem do pieczenia.
02 - Umieść całe ziemniaki w dużym garnku, zalej słoną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie pod widelcem, około 15-18 minut.
03 - Odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ostygnąć. Przenieś na przygotowaną blaszkę. Używając tłuczka do ziemniaków lub dna szklanki, delikatnie rozmięć każdy ziemniak na grubość około 1 cm.
04 - Polej rozmiażdżone ziemniaki oliwą z oliwek i obficie posól i popeper. Piecz w piekarniku przez 20 minut, aż krawędzie będą złociste i chrupiące.
05 - W małym rondelku na niskim ogniu połącz śmietanę, czosnek, tymianek, rozmaryn i muszkatoł. Ogrzewaj delikatnie do zapachu, unikając wrzenia.
06 - Ułóż połowę pieczenych ziemniaków w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Wlej połowę mieszaniny śmietanowej i posyp połową sera Gruyère, mozzarelli i parmezanu.
07 - Ułóż pozostałe ziemniaki, a następnie wlej resztę śmietany i posyp pozostałymi serami.
08 - Piecz w piekarniku w temperaturze 220°C przez 20-25 minut, aż powierzchnia będzie bąbelkująca i złocista.
09 - Pozwól daniu odpocząć przez 10 minut. Posyp świeżymi ziołami i podaj.

# Additional Tips::

01 -
  • The combination of crispy smashed potatoes with creamy cheese sauce creates an irresistible texture contrast
  • Three cheeses—Gruyère, mozzarella, and Parmesan—create layers of complex flavor
  • Makes an impressive side dish that pairs beautifully with almost any main course
  • Simple ingredients transformed into something extraordinary
02 -
  • For the crispiest potatoes, make sure to thoroughly drain them after boiling and allow them to steam dry for a few minutes
  • Don't rush the initial roasting stage—those golden crispy edges are essential for the best texture contrast
  • For an even more decadent version, brush the baking dish with melted butter before adding the first layer of potatoes
  • Let the finished gratin rest for the full 10 minutes to allow the cream to slightly set, making serving easier
Wstecz