# Składniki:
→ Ziemniaki
01 - 1,5 lbs (około 700 g) młodych ziemniaków Yukon Gold lub czerwonych
02 - 1 łyżeczka soli do wody do gotowania
→ Olej ze szczypiorku
03 - 1/2 szklanki (120 ml) oleju o neutralnym smaku (np. rzepakowy lub winogronowy)
04 - 1 pęczek (około 6 sztuk) zielonych cebulek, cienko pokrojonych
05 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
06 - 1/2 łyżeczki soli koszernej
07 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Wykończenie
08 - Sól morska płatki do smaku
09 - Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
02 - Umieść ziemniaki w dużym garnku, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie na wierzchu. Odcedź i lekko przestudź.
03 - W małym rondlu podgrzej olej na średnio-niskim ogniu. Dodaj pokrojone zielone cebulki oraz czosnek i gotuj delikatnie przez 3–4 minuty, aż aromaty się uwolnią, ale składniki nie zaczną się rumienić. Dopraw solą koszerną i czarnym pieprzem, a następnie zdejmij z ognia.
04 - Ułóż ziemniaki na przygotowanej blasze. Użyj spodka szklanki lub tłuczka do ziemniaków, aby delikatnie spłaszczyć każdy ziemniak do grubości około 1/2 cala (1,3 cm).
05 - Obficie polej każdy spłaszczony ziemniak przygotowanym wcześniej olejem ze szczypiorku, równomiernie rozprowadzając zielone cebulki oraz czosnek.
06 - Piecz w piekarniku przez 25–30 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące na brzegach.
07 - Posyp ziemniaki płatkami soli morskiej i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco.
