# Składniki:
→ Pieczywo
01 - 4 grube plastry chleba rustykalnego (np. zakwasowy lub country loaf)
→ Mieszanka groszkowa
02 - 1 i 1/2 szklanki (225 g) mrożonego groszku, rozmrożonego
03 - 1 łyżka oliwy extra vergine
04 - sok z 1/2 cytryny
05 - 1/4 łyżeczki soli morskiej
06 - świeżo mielony czarny pieprz do smaku
→ Kurczak
07 - 1 i 1/2 szklanki (200 g) ugotowanego piersi z kurczaka, rozdrobnionej (z rożna lub gotowanej w wodzie)
→ Dodatki
08 - 1/2 łyżeczki płatków chili (do smaku)
09 - 2 łyżki świeżej mięty lub pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
10 - 2 łyżki pokruszonego sera feta lub koziego (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Zrumień plastry chleba w tosterze lub na patelni grillowej, aż staną się złociste i chrupiące.
02 - W misce rozgnieć groszek za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, pozostawiając mieszankę o grudkowatej konsystencji.
03 - Delikatnie wmieszaj rozdrobnioną pierś kurczaka do groszkowej masy, aż składniki się połączą. Dopraw do smaku w razie potrzeby.
04 - Nałóż obficie mieszankę groszku z kurczakiem na opieczone plastry chleba.
05 - Posyp płatkami chili, świeżymi ziołami oraz serem, jeśli używasz. Podawaj niezwłocznie, gdy tost jest jeszcze ciepły i chrupiący.
