Zapisz Te delikatne pierogi z lekkim, słodkim nadzieniem z twarogu to klasyczny smak przy minimalnej ilości składników — idealny na szybki, tani deser lub przekąskę.
Pierwszy raz zrobiłam te pierogi, gdy zabrakło mi w domu słodyczy, a miałam twaróg w lodówce. Rodzina była zachwycona ich prostotą i smakiem—zniknęły z talerzy w kilka minut.
Składniki
- Mąka pszenna: 2 szklanki (250 g) + dodatkowo do podsypywania
- Woda ciepła: 1/2 szklanki (120 ml)
- Jajko duże: 1 sztuka
- Twaróg farmerski (lub dobrze odsączona ricotta): 1 1/2 szklanki (340 g)
- Cukier: 1/4 szklanki (50 g)
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce połącz mąkę oraz szczyptę soli. Zrób zagłębienie, wbij jajko i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając do uzyskania miękkiego, gładkiego ciasta. Wyrabiaj przez 5 minut, przykryj i odstaw na 15 minut.
- Przygotowanie nadzienia:
- W osobnej misce wymieszaj twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka i kremowa.
- Formowanie pierogów:
- Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm. Wykrawaj kółka o średnicy 7,5 cm.
- Nadziewanie pierogów:
- Na środek każdego kółka nakładaj czubatą łyżeczkę nadzienia z twarogu. Składaj na pół, dokładnie zlep brzegi.
- Gotowanie:
- Do dużego garnka wlej osoloną wodę i zagotuj. Partiami wrzucaj pierogi, gotuj aż wypłyną na powierzchnię (2–3 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową.
- Serwowanie:
- Podawaj ciepłe, opcjonalnie polej roztopionym masłem, śmietaną lub oprósz cukrem pudrem.
Zapisz Moja babcia zawsze smażyła pierogi na drugi dzień, podając je z cukrem pudrem — dzieci były zachwycone takim chrupkim deserem po obiedzie!
Jak przechowywać pierogi
Po ugotowaniu przełóż pierogi do lodówki — przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem można je podsmażyć na maśle.
Wskazówki dotyczące składników
Jeśli nie masz twarogu, możesz użyć dobrze odsączonego sera cottage lub ricotty. Ważne, by był jak najmniej wilgotny, inaczej nadzienie może wypływać.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera: gluten (mąka), jajko oraz nabiał (ser). Przed przygotowaniem sprawdź etykiety składników pod kątem możliwych zanieczyszczeń alergennych.
Zapisz Spróbuj podać te pierogi ze świeżymi owocami na wierzchu. To szybki, tradycyjny deser, który zawsze cieszy wszystkich domowników.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać idealnie miękkie ciasto?
Użyj ciepłej wody i dobrze wyrób ciasto przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odpoczynek pozwoli glutenowi się zrelaksować.
- → Czy można użyć innego sera zamiast sera farmera?
Tak, dobrze odsączona ricotta lub twaróg świetnie zastąpią ser farmera, zachowując kremową konsystencję farszu.
- → Jak zapobiec rozklejaniu się pierogów podczas gotowania?
Dokładnie zlep brzegi pierogów, a woda do gotowania powinna być dobrze osolona i na pełnym wrzeniu.
- → Czy można dodać aromaty do farszu?
Tak, dodatek wanilii lub skórki cytryny podkreśli słodką nutę i wzbogaci smak twarogu.
- → Jak podać pierogi na ciepło?
Podawaj je polane roztopionym masłem, śmietaną lub oprószone cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy.